مافن بلوبري Blueberry Muffins يكي از مشهور ترين مافنهاست. همينطور كه همه مستحضريد.... بلوبري تازه و يا فروزن و يا خشك اينجا موجود نيست يا حداقل من سراغ ندارم. يادتونه يه دونه فيلينگ بلوبري آماده خريده بودم؟ از همون ميشه واسه ساختن مافن هم استفاده كرد. من بقيه اون قوطيه رو توي مافنها استفاده كردم.
يه نكته خيلي جالب اينه كه اين مافنهايي كه ميبينيد بسيار كم كالري هستن! به مواد اوليه اش يه نگاه بندازيد.... در كل دو تا تخم مرغ و نصف ليوان روغن داره! با توجه به اينكه من با اين رسپي 32 تا مافن درست كردم...حالا شما بايد تصور كنيد كه نصف ليوان روغن توي 32 تا مافن تقسيم ميشه !!! و يا دو سوم ليوان شكر توي 32 تا مافن! و يا دوتا زرده تخم مرغ توي 32 تا مافن!!!! كالري هر مافن بسيار پايينه! جون ميده واسه اونهايي كه رژيم لاغري يا كم كلسترل و كم چرب دارن!
آرد سه و نيم ليوان
شكر دو سوم ليوان
بيكينگ پودر 4 ق چ (خيلي زياده ولي جالبه كه اصلا تلخ يا خرابش نميكنه)
نمك نصف ق چ
وانيل 1 ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شير يك و نيم ليوان
روغن نصف ليوان
ليمو 1 عدد
فيلينگ بلوبري 1 ليوان ( بلوبري تازه دو ليوان)
فر رو روي درجه 210 سانتيگراد 400 فارنهايت قرار بديد.
تخم مرغ و شكر و وانيل رو خوب بزنيد. روغن و شير رو اضافه كرده و هم بزنيد. پوست ليمو رو رنده بسيار ريز بزنيد ( مواظب باشيد قسمت سفيدش رو رنده نكنيد. وگرنه تلخ ميشه. تقريبا 1 ق چ زست ليمو لازم داريم) و عجب عطري هم داره! كل آشپزخونه بوي خوب ليمو ميگيره! بعد ليمو رو آب بگيريد و توي مخلوط بريزيد.
آرد و نمك و بيكينگ پودر رو الك كرده و توي مخلوط ريخته و هم ميزنيم فقط به اندازه اي كه كاملا مخلوط شه. اگه زياد بزنيد پفش بعد ميخوابه. حالا بلوبري رو هم اضافه ميكنيم. اگه از فيلينگ استفاده ميكنيد زياد هم نزنيد كه رگه هاي بنفش توي مخلوط ديده بشه.
حالا مواد رو توي قالب كاپ كيك اسكوپ ميكنيم. اسكوپ كردن باعث ميشه كه سايز همه مافنها يكي از آب دربياد.
در فر به مدت 22 دقيقه و يا تا زماني كه روي مافنها طلايي مايل به قهوه اي بشه قرار ميديم. ( اين مدل مافن ها بايد روش قهوه اي بشه بر عكس كاپ كيك هاي ديگه كه معمولا زياد تيره نميشن) و حواستون باشه كه زود ميسوزه!
اين مافنها يه طعم متفاوتي داره. حتي اگه بدون بلوبري هم درستش كنيد باز به يه طعم جديدي ميرسيد . با توجه به كالري بسيار پايين و رژيمي بودنشون واسه خودشون خوش طعم هستن.
من خودم فقط نصفي از يك دونه اش رو خوردم و بقيه اش سريعا توسط سايرين غيب شد! ظاهرا خيلي خوشمزه بوده واسه شون
