من عاشق میگو هستم ( یکی نیست بگه تو عاشق چی نیستی؟!) و حتی میگو آبپز رو هم با لذت تمام خالی خالی می خورم ( نه اشتباه نکنید ما از اون آدم پولدارا نیستیم ! سالی 5 کیلو بیشتر میگو نمی خریم) . این سالاد میگو در اصل با "couscous " ساخته میشه ولی من از " لَلَک " استفاده کردم. Couscous از سمولینا يا آرد گندم ساخته میشه و للك بلغور بسيار ريز گندمه
برای این سالاد به یک رینگ نیاز دارید (و اگه زیاد اهل قر و فر دادن به غذا نیستید...به یک رینگ نیاز ندارید!)
رینگ من حدودا 15 سانتیه و برای 2 نفر جواب میده. شما می تونید از رینگ 8 سانتی برای ساخت سالاد انفرادی یا به قول ما انگلیسیها single portion استفاده کنید. یا رینگهای بزرگتر به عنوان centerpiece یا وسط میز مهمانی!
15 عدد میگو
1 عدد خیار
نصف پیمانه للک
نصف پیمانه آب
1 عدد پیاز
1 عدد لیمو
نمک و روغن
خیار را چیپس کنید
همانطور که مشاهده می کنید حلقه ها باید بسیار نازک و ظریف باشند
حلقه های خیار را توی رینگ که کاملا چرب شده بچینید به طوری که همپوشانی کنند. و در یخچال قرار دهید.
میگوها را پاک کرده , رگ کمر آنها را بگیرید اما دم میگو را از آن جدا نکنید
للک را باید تفت و یا اصطلاحا بو بدهید
پیاز را سرخ کنید , آب را به آن اضافه کرده و للک را کم کم در آب ریخته و با چوب یا ته قاشق چوبی هم بزنید (من از chopstick استفاده کردم) بعد که آب آن کاملا خشک شد بگذارید یک ربع دم بکشد.
نمک و لیمو را اضافه کنید
میگو ها را آبپز کنید و در آب سرد بیاندازید تا تازه بماند. (البته میگوها را همزمان با للک بپزید و آماده کنید)
للک را بعد از سرد شدن در رینگ ریخته و با قاشق فشار دهید تا قالبی شود.
میگوها را روی آن بچینید و رینگ را ب آرامی بالا بکشید
به قول ما فرانسویها voila ! غذای ما آماده است
شما میتونید کنارش سس تارتار سرو کنید ( مایونز – پیاز رنده شده – خیارشور رنده شده - جعفری خرد شده - آبلیمو - نمک و فلفل) ولی من نمیخوام کالری نهارم رو بالا ببرم و آقای شوهر هم با ولع هر چه تمامتر بدون هیچگونه سسی ترتیب قضیه رو داد! حالا تصمیمش با خودتون!
من این رسپی رو از سایت Pomme D’amourگرفتم ( Pomme D’amour فرانسویه و معنی فارسی اون "سیب عشق" مشه )
