![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pNrbcQ9cV5QzBKHsbndC6qhjeVNiqjFdsmRfUz1xCWyqXv77bk-A0LcvpOcOL3WQsVallTCuaYvRwTpkMAxHvrg/DawoodBasha%281%29.jpg?psid=1&rdrts=31729060)
داوود باشا Dawood Basha اصالتا يه غذاي تركي بوده الان ما داوود باشاي عربي رو درست ميكنيم.
گوشت چرخ كرده 1 كيلو
پياز رنده شده 1 عدد
ادويه دارچين نمك فلفل
پياز خورد شده يك و نيم كيلو
پودر نعناع خشك 1 ق چ
رب انار 2 ق غ
آب 1 ليوان
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pR-Kg8sdqeCoKzIALjpj2KWDVT0Q8lKo-BGhHNy-pPyGO_JrG_us2ks_xzREUJSGwU35zBf214GSIQUPwNsXnBg/DawoodBasha%20%282%29.jpg?psid=1&rdrts=31729057)
پياز خورد شده رو تفت ميديم . ميتونيد از تركيب روغن و كره استفاده كنيد (من چون تنبليم ميشد ...پيازها رو توي بلندر خورد كردم)
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1p_IX3XZ_68BWRQ0Xsmg0vFaSEJyIRBszWbkol3GLc_LdspsVPPzl7h5WgD5rUpyNHY72Uj8wZOc9cY4ImdVq9gQ/DawoodBasha%20%283%29.jpg?psid=1&rdrts=31729055)
پياز رنده شده و ادويه ها رو مخلوط ميكنيم. (من باز همه رو توي بلندر ريختم)
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1p3R_mEj1CjzGoKKGPSKO_dNCbB9FrfzHYqPWfQa1vgfHy5MnRyf2HMt2LZQMuH8WE9NSurjDICt75wBOBAUyABA/DawoodBasha%20%284%29.jpg?psid=1&rdrts=31729053)
گوشت رو بهش اضافه ميكنيم و ميكس ميكنيم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pbj525Xb1BL0a12hrSMX66eeDdgS0HCeVuN7vhq89pDTadZRe35O3OPW-zYavcMYkvSPzzWmk4Q_t5iVTRqTj5w/DawoodBasha%20%285%29.jpg?psid=1&rdrts=31729051)
با كمك يه دونه ملن بالر ... كوفته قلقلي درست ميكنيم. اين طوري همه يك اندازه خواهند بود.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1p9UnH75fCGUViVBYDSs7JLuiG4XyjOW6gTjAuL_XqsAZOaWy5hMpYmiKddTyXH9hqqNxO-sa5dYfJ6X_C0F9eBQ/DawoodBasha%20%286%29.jpg?psid=1&rdrts=31729049)
پيازها رو مرتب هم ميزنيم تا زماني كه كمي طلايي بشن.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pyRH-lFrG_IiqLjN63rM6p3jXd0rFNtyN1dk6aBY-N-6PL1flnt227PhkVWQjBQDCijpgVOD3CYCnPL0zNvLcAA/DawoodBasha%20%287%29.jpg?psid=1&rdrts=31729047)
كوفته ها رو توي پياز ها ميريزيم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pZePXKJmdjUSVHuItUeaOuaMltwM44Jz4cE1QqgN7eNqzbzfj4kkNI2Y-a9CJ5-OQkHYd8gpkucBgEptvw9tPFA/DawoodBasha%20%288%29.jpg?psid=1&rdrts=31729045)
و تفتش ميديم تا طلايي شه.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pBCAZ5kIKfft25LlouyJ3rAvYMIicCBBLVhk5IvpG44OFr87sAsdkfH7gT6Y9YiRJULcv-BgikBsQf8vjaM16kw/DawoodBasha%20%289%29.jpg?psid=1&rdrts=31729044)
نعناع خشك رو اضافه ميكنيم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pCiw_te5zlkBKjfZLcUqX3vGs6SSxyeOJpK2PqGs-7Qg7Mm6bW6BTDrz5fIETEozZmGtTxnnm6LT24yJLebTMFg/DawoodBasha%20%2810%29.jpg?psid=1&rdrts=31729037)
رب انار رو توي آب مخلوط كرده و به كوفته ها اضافه ميكنيم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pYA4AEbzWlLBPvNb7qe8evCUNNi7L3S1Ug22VaBYf6UYaZZKSCElClJvAHsOovqIONNce6NsNlDK5UPeYNlJ_Fw/DawoodBasha%20%2811%29.jpg?psid=1&rdrts=31727058)
با حرارت بسيار كم اجازه ميديم تا جا بيافته (تقريبا نيم ساعت)
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y1pl8gVvL2d2HiPBEXetPFit6FCSwqJpfz_wlj7vL6tLLul-ZaTUCMqKmJ8X0W2cV9wvIczbPqsn6_ltgGARP65pA/DawoodBasha%20%2812%29.jpg?psid=1&rdrts=31729024)
داوود باشا رو معمولا با رشته پلو سرو ميكنن. به نظر من طعم داوود باشا كمي به فسنجون نزديكه
رسپي از كتاب Arabian Cooking
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/printfriendly-pdf-email-button-md.png)