![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pecvOv-_kba4FKkiuYaRPRJ5CAxLhUzetCSz37XlyPqG7Ywv66xAFAHEW6UjFw5vEOEjzvNwAXa7ywDsKh8ovc0lZNpY6gML3hl7wbFXLNyQ/meatballquiche%20%281%29.jpg?psid=1&rdrts=49620303)
براي كراست:
آرد1 ½ ليوان
نمك نصف ق چ
شكر نصف ق چ
تخم مرغ 1 عدد
كره 60 گرم
سركه سيب 1 ق چ
آب سرد 3 ق غ
براي فيلينگ:
سيب زميني متوسط دو عدد
پودر خردل 1 ق چ
فلفل سفيد 1 ق چ
پنير چدار رنده شده 150 گرم
گوشت چرخ كرده 200 گرم
پياز كوچك 1 عدد
ادويه نمك فلفل
جعفري خورد شده 2 ق غ
تخم مرغ 4 عدد
شير يك سوم ليوان
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pnb10NQHWcZUPoqW3UqSjvNTHvrhwR2FcKAVaKYqucUsZg48YYryu3OzDLuNM3kRF1m6D_S9i2XaN1EFdWiHok9Xy6FyhkojIgfIfF2c4Emk/meatballquiche%20%282%29.jpg?psid=1&rdrts=49620303)
سب زميني ها رو 8 دقيقه توي مايكروفر كبابي ميكنيم. بعد پوست گرفته و با پتيتو مشر لهش ميكنيم. پنير رو رنده زده و بهش اضافه ميكنيم. پودر خردل و فلفل سفيد رو هم اضافه ميكنيم. من زياد همش نزدم كه سيب زميني ها فرمشون رو از دست ندن و به هم نچسبن كه بعد مخلوط تخم مرغ توي بافتش فرو بره.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pDfBJf6eZCJ5-O53aevbryiXR-t8Qfq4mF6LA78dR9G8N8ndiGaQAsOwaEDVFPUs6hIXSo64iF3vF1Tr2N8hHoU6Lw70kBOHpfs9UlpyvfmA/meatballquiche%20%283%29.jpg?psid=1&rdrts=49620304)
كراست رو مطابق دستور آماده ميكنيم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pg95Xo2SmSs66rMHJ2gQft7ZljZmkco_3i73Vt7Nx2fEsjxK09ycqlxXZ4TV4_0NYWKpadVRnLlMD2FBa0BMO7CtkTZE4OG9nAdjYWEM5Fl4/meatballquiche%20%284%29.jpg?psid=1&rdrts=49620304)
مخلوط سيب زميني رو روش قرار ميديم.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pPg7QFzQ3evvIeSNS6qHCRSBS0yfYLWDnlwj4SiB9icEvHcYZJgsf1dFZsPHeg6XkP89tpPXIm4tiacsM5wO4saYwKBof88pvGBYvTLtFH48/meatballquiche%20%285%29.jpg?psid=1&rdrts=49620307)
گوشت و پياز و ادويه و نمك و فلفل رو مخلوط كرده...
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pSP0hPcyLgslBY6WFiPYyOvt0PFxtaEHwxpIgqA0VccQIKixo2XBY-MC-Yqp5ZhEwi2lEu-NMuH6WaKgH965SsK5IJxbejdcwTjGeVEXiwSk/meatballquiche%20%286%29.jpg?psid=1&rdrts=49620304)
خوب چنگ ميزنيم تا خميري و منسجم شه.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pyU--mNSPLPkZCXCuRFDrBwUibi7y0x3s-NWoZLoiUmaaeFwRm3nwIEiUrsVBjwRrOLgw-0LRMSRqB72ehHQVxX4i9EGmBYraYh51AdJov00/meatballquiche%20%287%29.jpg?psid=1&rdrts=49620304)
براي اينكه يك اندازه بشن من كوفته ها رو با "ملون بالر" درست كردم. شما ميتونيد از قاشق چاي خوريتون استفاده كنيد.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2piUPDEmftUx5kWOZof999ITj09vVly9Db4ucY7h9Bzl9Npir45--CBx2cof7YRWoxkP0XNpie4d2Qw39VSos-KtP3rJsj9_c3DlNiJkjc1Cc/meatballquiche%20%288%29.jpg?psid=1&rdrts=49620304)
كوفته ها رو سرخ ميكنيم تا طلايي شن.
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pKoc9jhQuKvCUU1SA_Cbiayu7vUNbKv0bTqddab23cm3ZOGZEGJAI0sXc9B6l5bMZUvGTygZ9a7ZFoOYbBVhFMrHfj0mwOwC2pCZRvgy2p20/meatballquiche%20%289%29.jpg?psid=1&rdrts=49620305)
كوفته ها رو روي كيش ميچينيم. ( اگه وبلاگ آشپزي داريم و مجبوريم كوفته رو توي دستمون نگهداريم تا بتونیم از اين مرحله يه عكس قابل قبول بگيريم... تا عکسه گرفته شه انگشتامون رو كاملا ميسوزونيم)
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pYVS1BvK8Fuch63vs41Rr3wlZjr6mlUV-EX3OP78rCxLAV7IWce9AVjma7H7LXo23lCby_iIXkCqnk-bdxLdDS4tdE2V7OoQEHAo15GDnJU0/sezie%20%284%29.jpg?psid=1&rdrts=49620305)
تخم مرغ و شير رو خوب ويسك ميكنيم (باز هم اينجا ميتونيد نصف مقدار شير رو خامه بريزيد. ولي كار خوبي نيست) و جعفري خورد شده رو هم اضافه ميكنيم. از نظر من نمك و فلفل نياز نيست ولي شما مختاريد.
كيش رو به مدت نيم ساعت در فر 180 درجه سانتيگراد قرار ميديم .
![](http://public.bn1.livefilestore.com/y2pwIB-3wxcKynpT8yhE5anmdchfPlqoF9wJKE8rXPr-lflqZSXrqQ_ermtcQfyDduPkH4HiE-h-zhG1S-oyBIkk0cjJe_8otHW1nC7nYxChtw/meatballquiche%20%2812%29.jpg?psid=1&rdrts=49620312)
گرمه سروش ميكنيم.
من عاشق تركيب سيب زميني و فلفل سفيد هستم و وقتي چدار و جعفري هم بهش اضافه ميكنم ديگه ميرم بهشت.
اين كيش بسيار خوشمزه است.شديدا توصيه ميشه.
برگرفته از كتاب "البيتزا و الكيش" نوشته "رشيدة أمهاوش"
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/printfriendly-pdf-email-button-md.png)