ماهی سالمون با سس كره قهوه ای

يكي ديگه از غذاهاي سريع و ساده ولي بسيار خوشمزه كه ميشه با سالمون درست كرد همين غذاست كه من بهش علاقه خاصي دارم و بيشتر اين رو درست ميكنم.

فيله سالمون 700 گرم

كره 2 ق غ

آرد 1 ق غ

شير 1 ليوان

نمك و فلفل

روغن زيتون

پيازچه

فر رو روي درجه 450 فارنهايت 230 سانتيگراد قرار ميديم

فيله سالمون رو (اگه پوست داره از سمت پوستش) توي سيني فر قرار داده نمك ميپاشيم و ميذاريم توي فر

من سيني فر رو با فويل كاور كردم و كمي روغن زيتون روش ريختم و بعد سالمون رو روش قرار دادم

سالمون زماني پخته كه اگه با چنگال بهش بزنيم گوشتش از هم جدا شه. حدود 15 دقيقه. فيله سالمون من خيلي نازك و كوچيك بود واسه همين 5 دقيقه بيشتر طول نكشيد

تو اين فاصله سس رو درست ميكنيم

كره رو توي ديگ ريخته (شير جوش سايز مناسبي داره) و روي حرارت متوسط كره رو ذوب ميكنيم تا زماني كه رنگ كره قهوه اي شه. مرتب هم بزنيد و خيلي دقت كنيد چون كره به سرعت ميسوزه. ما فقط يه رنگ قهوه اي و يه طعم كاراملي ازش ميخوايم

آرد رو اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم

شير داغ رو هم اضافه ميكنيم

مرتب هم ميزنيم تا به جوش بياد و غليظ شه

نمك و فلفل رو اضافه كرده و از روي حرارت برميداريم

اگر خوب هم بزنيد و شير هم داغ باشه يك سس يكنواخت بدست مياد. ولي اگه گلوله گلوله شد بايد از صافي ردش كنيد

اين يه غذاي فوق العاده سريعه. سالمون در عرض 5 دقيقه آماده سرو بود

سس رو روش ميريزيم و روي اون هم كمي پيازچه (زماني كه اين رو براي عكاسي درستش ميكردم از شانس بد همون روز پيازچه تازه تو خونه نداشتم و مجبور شدم از فريز شده اش استفاده كنم. شما مثل من نباشيد)

اين عكسهايي كه ميبينيد مربوط به تابستون ميشه كه تو خونه بودم و توي پنج شش دقيقه اي كه بچه خواب بود آماده اش كردم اما اين روزها كه از اداره برميگردم در عرض چند دقيقه سريع آماده اش ميكنم و كنارش هم يه كم بروكلي آبپز ميكنم كه با ليمو يه غذاي كامل ميشه. سريع و خوشمزه.

آهان تا يادم نرفته بگم كه اين سس كره قهوه اي – كه بهش سس كره سوخته هم ميگن – به شيوه بشامل درست ميشه اما طعمش با بشامل متفاوته دليلش هم همون طعم كره سوخته است كه يه جورايي عطر و طعم خاصي بهش ميده. حتما يه بار امتحان كنيد. اين سس رو با خيلي از غذاها ميتونيد سرو كنيد تنوع خوبي به سفره تون ميده.

برگرفته از foodsofourlives