![](https://public.blu.livefilestore.com/y1p0ct2KkP2Eku98cwjM3-t3-bHVs3ka3czi0AJ4_6o7SbWk7T425o03o5Goht89Dqv-wKQ1SykI6XuCTQ2PqeDUg/sholle%20ye%20moini%20(1).jpg?psid=1)
شُله ماهي (يه چيزي تو مايه
هاي آش ماهي) يا به قول خودمون شُله مُيني يكي از غذاهاي سنتي بوشهري مورد علاقه
ماماني خانمه كه من سالي يك بار ميخورم و غذاي خوشمزه ايه. اين غذا مخصوص زمستونه
(شرمنده كه من از زمستون تا الان فرصت نكردم پستش رو آماده كنم) و آدم رو گرم
ميكنه و حسابي پر انرژيه
ماهي يك كيلو
تخم گشنيز يك چهارم ق چ
استاندارد
دارچين يك چهارم ق چ استاندارد
زردچوبه 1 ق چ استاندارد
سير 5 حبه
فلفل و نمك
پياز 1 عدد
آب 4 ليوان
شويد و گشنيز خورد شده نيم
كيلو
لوبيا چشم بلبلي 250 گرم
بلغور گندم 400 گرم
پياز دو عدد متوسط
ليمو عماني 1 ق غ استاندارد سر
پر
تخم گشنيز يك چهارم ق چ
استاندارد
دارچين يك چهارم ق چ استاندارد
زردچوبه 1 ق چ استاندارد
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1p9qbPU7mvba2pC65slJ4Ajhc1AL3i33KkfKsp_qhEJ4PBB77wYMr90m2yU2jOaFXw5CwFRS-mRWdGDz3k7fF20g/sholle%20ye%20moini%20(2).jpg?psid=1)
سبزي ها رو خورد ميكنيم
(ميزان مساوي از هر كدام و جمعا نيم كيلو)
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pAVEPrb5_jbBGyJYnI5dm_pXfiNnSPFNUeHyQo166SGZI3vWCIbjo8u7_mGp3yYFoP4yk7sdI3I3Bvgqkx46oNg/sholle%20ye%20moini%20(3).jpg?psid=1)
لوبيا رو خيس ميديم
آبپز ميكنيم (تا خوب پخته
شود)
سير و نمك و فلفل و زردچوبه
و تخم گشنيز و دارچين رو مخلوط كرده ميكوبيم
ماهي رو با آب و پياز خورد
شده و مخلوط سير و زردچوبه درون ديگ ريخته و آبپز ميكنيم (حدود نيم ساعت)
سبزي رو اضافه ميكنيم
لوبيا رو اضافه ميكنيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pedCjYA8z08hahKp-dmIahcYCc2C6u2GKMpeZWQg20dEzW5AtZvwg4wiHI6JkeNjlJch0k5VYh3XPwgVk0T50bw/sholle%20ye%20moini%20(9).jpg?psid=1)
ماهي رو از ديگ خارج كرده و
اجازه ميديم سرد شه
بعد از اينكه سرد شد خارش (تيغ ماهي) رو جدا
كرده و به تيكه هاي كوچك تقسيمش ميكنيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pL4WhHsSba-eSQcylz0eXFGi28Ifjz4u5lNdASIf4SVb2ROp7snWlBUu5SKXu0dycWpIgC6Lfxf6mAVc5Wu9ZHQ/sholle%20ye%20moini%20(4).jpg?psid=1)
بلغور رو پاك ميكنيم و ميشوريم
(بلغور با سايز معمولي كه در بازار موجوده)
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pL4WhHsSba-c1kvld52f6oHIXVsujmQ8QOgSBBqxnc1d67Mp5uhcwYCszJyFp9Pr4mkayjRw3kMwLYRx1IhhWFQ/sholle%20ye%20moini%20(5).jpg?psid=1)
بلغور گندم رو هم اضافه
ميكنيم
در ديگ رو ميذاريم بيست
دقيقه با حرارت متوسط ميپزيم. ولي مرتب هم ميزنيم تا ته نگيره
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pedCjYA8z08hwEJqwD_O5IZLW0ze6_xFqmlIZxIz4MjEwrYDlkmFgzJsRJL6MbkCnQ4dcfMIRWwFYywxNeeL3uw/sholle%20ye%20moini%20(11).jpg?psid=1)
ماهي رو اضافه ميكنيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pEn21LGyZG8CtIxm6KF_S62INRCqx4dFKjY2pWUM5wndINzZJJfJlIhjN8rAn8mKukgRr8TKlDoELyiaggaedQQ/sholle%20ye%20moini%20(10).jpg?psid=1)
هم ميزنيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pAEwjuW4mOEOsiSHu5I4LHrkcU-NFgJuRB4iMRIEJt5BLS-NpKuuw-K2kgryAHmz-9oiSNN5veTMor5NtIndy4w/sholle%20ye%20moini%20(6).jpg?psid=1)
پياز رو مربعي ريز خورد
ميكنيم
نمك و فلفل و زردچوبه و تخم
گشنيز و دارچين و ليمو عماني و كمي روغن توي ظرفي ميريزيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pWiBOxsTori9QbSszV7EtZdm4orlmVEh7Llv-03Vly1aoCIUYfeWqNeJO0cGO3Php_q3N0Fpl2R73KoMcoyG42w/sholle%20ye%20moini%20(7).jpg?psid=1)
و چنگ ميزنيم تا آب پياز
بيرون بياد
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pAEwjuW4mOEO4boMJpn1fOZQSJYyddQuRtFBCI-gSB0HZAlUS55ZEqOACvarH_BN46udioT0jun8Ao5DeFMAw2g/sholle%20ye%20moini%20(8).jpg?psid=1)
وسط مواد قرارش ميديم بدون
اينكه هم بزنيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pKrA4EY6sh6T-CrUw-sj1FuvUUGFgH0tEN9qaKTQbAbU--e6M9Kv8VI6BITIVRDKm3FHFoaV_tf4WQs7oKnDduA/sholle%20ye%20moini%20(12).jpg?psid=1)
سر ديگ رو ميذاريم تا با حرارت ملايم يه ربع دم
بكشه
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pX2OBcSechslXoeVeypK45kmla-3Nc8w3jDnPEtjGzzb0KbRKCugjNFheJrVo3TS27b_IkXaLJjgkLi8SMVaRGQ/sholle%20ye%20moini%20(13).jpg?psid=1)
هم ميزنيم و ميكشيم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pKc8JoLk0iED-Koiwy0pj6_GdFo2mfVEwcCPL689CDhpYKwTaZitpVpCpO3X10qFz4vk5weRoJLm0DTEuyam_dg/sholle%20ye%20moini%20(14).jpg?psid=1)
خوشمزه است . مني كه زياد
اهل ماهي خوردن نيستم هم اين غذا رو دوست دارم
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1p4a22wqhtiyHr-QhLzqXuSRo8_75PFGFJxhYTsLVi256cTslx1lDj3Bk39VilL76FsY9HGHQ-mc_MBwTh7dqhvw/sholle%20ye%20moini%20(15).jpg?psid=1)
اگر همه مواد خوب پخته باشه
و خوب هم جا بيافته و خار ماهي هم درست گرفته شده باشه غذاي ساده و خوشمزه اي
خواهد بود و به خاطر داشتن ليمو عماني طعم جالبي داره
![](https://public.blu.livefilestore.com/y1pKc8JoLk0iEAurtL87E7U9hpkruWcHpk6GwujA7aw92k85F91hYb3MFU_253ApdZqDW5ntFHZKsQxLGakYgpwiw/sholle%20ye%20moini%20(16).jpg?psid=1)
بازم تاكيد ميكنم كه اين
شيوه ايه كه ما شله مُيني رو درست ميكنيم و ممكنه به شيوه هاي متفاوتي در استان
پخته بشه
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/printfriendly-pdf-email-button-md.png)