.jpg?psid=1)
شُله ماهي (يه چيزي تو مايه
هاي آش ماهي) يا به قول خودمون شُله مُيني يكي از غذاهاي سنتي بوشهري مورد علاقه
ماماني خانمه كه من سالي يك بار ميخورم و غذاي خوشمزه ايه. اين غذا مخصوص زمستونه
(شرمنده كه من از زمستون تا الان فرصت نكردم پستش رو آماده كنم) و آدم رو گرم
ميكنه و حسابي پر انرژيه
ماهي يك كيلو
تخم گشنيز يك چهارم ق چ
استاندارد
دارچين يك چهارم ق چ استاندارد
زردچوبه 1 ق چ استاندارد
سير 5 حبه
فلفل و نمك
پياز 1 عدد
آب 4 ليوان
شويد و گشنيز خورد شده نيم
كيلو
لوبيا چشم بلبلي 250 گرم
بلغور گندم 400 گرم
پياز دو عدد متوسط
ليمو عماني 1 ق غ استاندارد سر
پر
تخم گشنيز يك چهارم ق چ
استاندارد
دارچين يك چهارم ق چ استاندارد
زردچوبه 1 ق چ استاندارد
.jpg?psid=1)
سبزي ها رو خورد ميكنيم
(ميزان مساوي از هر كدام و جمعا نيم كيلو)
.jpg?psid=1)
لوبيا رو خيس ميديم
آبپز ميكنيم (تا خوب پخته
شود)
سير و نمك و فلفل و زردچوبه
و تخم گشنيز و دارچين رو مخلوط كرده ميكوبيم
ماهي رو با آب و پياز خورد
شده و مخلوط سير و زردچوبه درون ديگ ريخته و آبپز ميكنيم (حدود نيم ساعت)
سبزي رو اضافه ميكنيم
لوبيا رو اضافه ميكنيم
.jpg?psid=1)
ماهي رو از ديگ خارج كرده و
اجازه ميديم سرد شه
بعد از اينكه سرد شد خارش (تيغ ماهي) رو جدا
كرده و به تيكه هاي كوچك تقسيمش ميكنيم
.jpg?psid=1)
بلغور رو پاك ميكنيم و ميشوريم
(بلغور با سايز معمولي كه در بازار موجوده)
.jpg?psid=1)
بلغور گندم رو هم اضافه
ميكنيم
در ديگ رو ميذاريم بيست
دقيقه با حرارت متوسط ميپزيم. ولي مرتب هم ميزنيم تا ته نگيره
.jpg?psid=1)
ماهي رو اضافه ميكنيم
.jpg?psid=1)
هم ميزنيم
.jpg?psid=1)
پياز رو مربعي ريز خورد
ميكنيم
نمك و فلفل و زردچوبه و تخم
گشنيز و دارچين و ليمو عماني و كمي روغن توي ظرفي ميريزيم
.jpg?psid=1)
و چنگ ميزنيم تا آب پياز
بيرون بياد
.jpg?psid=1)
وسط مواد قرارش ميديم بدون
اينكه هم بزنيم
.jpg?psid=1)
سر ديگ رو ميذاريم تا با حرارت ملايم يه ربع دم
بكشه
.jpg?psid=1)
هم ميزنيم و ميكشيم
.jpg?psid=1)
خوشمزه است . مني كه زياد
اهل ماهي خوردن نيستم هم اين غذا رو دوست دارم
.jpg?psid=1)
اگر همه مواد خوب پخته باشه
و خوب هم جا بيافته و خار ماهي هم درست گرفته شده باشه غذاي ساده و خوشمزه اي
خواهد بود و به خاطر داشتن ليمو عماني طعم جالبي داره
.jpg?psid=1)
بازم تاكيد ميكنم كه اين
شيوه ايه كه ما شله مُيني رو درست ميكنيم و ممكنه به شيوه هاي متفاوتي در استان
پخته بشه
