پاستاي گوش ماهي با ريكتا و پارمزان و پستوي بروكلي

الوعده وفا. من قول داده بودم مدلهاي ديگه اي كه ميشه از "پاستاي جامبو شل" توي آشپزي استفاده كرد رو توضيح بدم. اين بار يه مدل ديگه اش رو ميبينيد كه مزه كاملا متفاوتي داره.

اگر "پاستاي گوش ماهي گنده" گيرتون نمياد. كافيه نودل لازانيا رو آبپز كرده كمي از فيلينگ رو روش ريخته رول كرده و بقيه رسپي رو مطابق دستور دنبال كنيد.

پاستاي جامبو شل 12 عدد

ريكتا 1 ليوان

پارمزان 3 ق غ

ماست 2 ق غ

پستوي بروكلي 3 ليوان

ابتدا مطابق دستور پستو درست ميكنيم.

توي "ظرف سرو" پستو ميريزيم و سطحش رو صاف ميكنيم.

حالا فيلينگ رو آماده ميكنيم:

مطابق دستور ريكتا درست ميكنيم.

لازم نيست آبش كاملا گرفته شه ما به يك ريكتاي نيمه چكيده نياز داريم.

ريكتا و پنير پارمزان رو مخلوط ميكنيم.

هم ميزنيم و كم كم بهش ماست اضافه ميكنيم تا مخلوط پنيريمون كمي شل تر شه.
براي تهيه ماست در خانه به اين پست مراجعه نماييد.

حالا مطابق "دستور روي پاكت" پاستا رو آبپز ميكنيم.

من در اين پست و در اين پست گوش ماهي ها رو "آلدنته" برداشتم. ولي اينبار تذكر ميدم كه اجازه بديد پاستا كاملا بپزه در حدي كه آماده خوردن باشه. يعني بايد مغزپخت بشه.

پاستا رو آبكش كرده اجازه ميديم آبش كاملا گرفته شه.

شلها رو با فيلينگ پر ميكنيم.

كافيه مقداري از مخلوط پنير رو با قاشق توي شكم گوش ماهي ها بريزيد.
يا اينكه همينطور كه گفتم از نودل لازانيا استفاده كرده و رولش كنيد.

شلها رو تا يك چهارم توي پستو فرو ميبريم.

توي فر 180 درجه سانتيگراد به مدت 10 تا 15 دقيقه قرار ميديم فقط تا حدي كه غذا گرم شه. آخه ديگه پخت خاصي نداره. حتي اگر دوست نداريد غذاتون گرم باشه با حذف "مرحله فر" يك راست بريد سراغ "مرحله خوردن"!

اين پستو به دليل داشتن سير كاملا تنده. به دليل داشتن بادام زميني و پارمزان فراوان طعم خيلي خوشمزه اي داره و بروكلي هم كه خودش همه چيز رو خوشمزه ميكنه.

دليل اينكه من به فيلينگ نمك يا فلفل يا ادويه خاصي اضافه نميكنم اينه كه ميخوام يه طعم خنثي در كنار اون پستوي بروكلي با اون طعم قويش ايجاد كنه.

همينطور كه توضيح داده بودم از پستوها در انواع خواركهاي پاستا ميشه استفاده كرد. اين يك مدلش بود.

لذت ببريد!

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد