سالاد کینوای قرمز با آلبالو و گردو

چند سال پیش کینوا رو معرفی کردم و یک سالاد خوشمزه مورد علاقه خودم رو هم بهتون نشون دادم.

کینوا در دنیا به چند نوع و رنگ کشت میشه. اون کینوا، مدل سفید یا زردش بود. این کینوای قرمز رو هم پریس جون چند سال پیش برای من فرستاده بودند که فرصتش پیش نیومده بود واسه تون عکاسی کنم. الان یکی از سالاد های مورد علاقه خودم رو با کینوای قرمز درست کردم که ببینیدش و اگر اهل خوردن کینوا هستید؛ تنوعی باشه در سفره غذایی تون.

توضیح دادم که کینوا چه موجود پر فایده و اعجاب انگیزیه. خوشبختانه الان دیگه زیاد دور از دسترس هم نیست. چون من یه سرچ کوچولو که توی اینترنت واسه تون انجام دادم، متوجه شدم اینترنتی واسه فروش وجود داره. حتی نوع قرمزش. پس میتونید کینوا رو تهیه کنید و از خواصش سود ببرید.

اما عرضم به خدمتتون که این سالادی که برای خودم درست میکنم فوق العاده ساده است و طعم جالبی داره. تشکیل شده از کینوا و آلبالو و گردو و ریحون. همه شون موادی هستند که من خیلی دوست دارم و همه شون برای رژیم کاهش وزن و لاغری توصیه میشن.

کینوا نصف لیوان

آب 1 لیوان

آلبالو 1 لیوان

ریحان خرد شده 2 ق غ

گردو خرد شده نصف لیوان

این که مشاهده میفرمایید همون موجود قرمز کذایی هست که در موردش صحبت کردم.

کینوای قرمز.

دانه های ریز و قرمز رنگ.

کینوا یه لایه محافظ تلخ مزه داره که باعث میشه پرندگان نشینن همه شو هاپولی کنن!

حتی اگر روی بسته بندی کینوا نوشته که شسته شده هست؛ بازم شما کینوا رو توی صافی بریزید و توی یه کاسه قرار بدید و شیر آب رو باز کنید تا کاسه پر شه و بعد با نوک انگشتان دانه های کینوا رو ماساژ بدید تا این لایه تلخ مزه شسته بشه.

آبش رو عوض کنید و یه دونه اش رو بچشید. اگر تلخ نبود برید مرحله بعد.

کینوا رو با اون یک لیوان آبی که توی رسپی دادم توی یه دیگ کوچولو بریزید و روی حرارت قرار بدید.

اینو همیشه به خاطر داشته باشید که نسبت اندازه کینوا به آب، 1 به 2 هست. یعنی یک کینوا دو آب.

وقتی به جوش اومد در دیگ رو بذارید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم 15 تا 20 دقیقه بپزه.

از روی حرارت برمیداریم.

در دیگ رو بر میداریم.

با چنگال همش میزنیم تا دونه دونه بشه.

کینوا کاملا پخته و نرمه و دونه هاش شکفته شدند.

میتونید به دلخواه از ابتدا توی آب مقداری نمک و فلفل هم بریزید. و یا حتی ادویه.

اما من برای این سالاد، ساده درستش میکنم.

به كينوا دسترسي نداريد؟ همين سالاد رو با بلغور گندم درست كنيد. مراحل طبخ بلغور ريز گندم (للك) رو مصور توضيح دادم مطابق دستور عمل كنيد.

کینوا رو توی یه کاسه بزرگ میریزیم.

برگهای ریحان رو با دست یا کارد به قطعات کوچکتر تقسیم میکنیم. و یا اینکه از اول فقط برگهای ریزش رو جدا میکنیم.

گردو ها رو خورد میکنیم.

آلبالو ها رو هسته میگیریم.

همه رو توی کاسه ریخته و مخلوط میکنیم.

سالاد ما آماده است.

من توش هیچ چیز دیگه ای نمیریزم. نه ادویه نه آبلیمو نه سرکه. نه نمک نه فلفل.

کینوا کاملا پخته و نرمه اما بازم ذاتا یه کرانچ جالبی داره. آلبالو هم که ترش و شیرینه. ریحون یه تندی ملایمی به سالاد میده. و گردو هم که فاکتور کرانچ سالاده.

عاشقشم. خیلی دوستش دارم. جالب اینجاست که کینوا بسیار هم سیر کننده است و من همین مقدار سالاد رو هم در چند وعده میخورم. نه به خاطر رژیمی بودنش و رژیم خودم. دلیلش اینه که سیر کننده است و نمیتونم همه اش رو یکجا بخورم.

امتحانش کنید. چه با کینوا چه با بلغور ریز گندم. سالاد تابستانه خوشمزه ایه.

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد