وای این خیلی خوشمزه است!
حالا این کیک بخصوص چون توش
بادام داره بازم طعمش رویایی تره.
یعنی ماها که عاشق طعمشیم.
شما هم امتحان کنید شاید
عاشق شدید.
دقت کردید که من چه ریفیق
نابابی ام؟
فقط تو کار عاشق کردنم.
شکلات تلخ 75 گرم
کره 75 گرم
تخم مرغ درشت 3 عدد
شکر 125 گرم
وانیل 1 ق چ
پودر بادام 50 گرم
پودر کاکائو 2 ق غ
لیموسبز 1 عدد
فر رو روی 180 درجه
سانتیگراد قرار میدیم.
یک قالب کمربندی 11
سانتیمتری رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.
برای استفاده صحیح از قالب
کمربندی به این پست مراجعه کنید.
شکلات رو ذوب میکنیم.
کره رو هم ذوب میکنیم.
با هم مخلوط میکنیم.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با
همزن خوب هم میزنیم تا حسابی کف کنه و حجمش تقریبا سه برابر بشه.
بادام رو آسیاب میکنیم و با
پودر کاکائو مخلوط کرده و توی کاسه حاوی تخم مرغ میریزیم.
مخلوط شکلات و کره رو هم که
تا الان اندکی سرد شده را اضافه میکنیم.
با قاشق به آرامی همش میزنیم
تا مخلوط شه.
پوست لیمو رو رنده کرده و
توی مایه میریزیم.
آب لیمو رو هم میگیریم و
اضافه میکنیم.
من از یک لیموسبز کوچیک
استفاده کردم.
با قاشق هم میزنیم به اندازه
ای که مخلوط شن.
مایه کیک رو توی قالب
میریزیم.
من جهت احتیاط قالب رو توی
یه سینی قرار میدم.
و بعد توی فر میذارم.
مدت زمان پخت 45 دقیقه است.
ولی بعد از 35 دقیقه باید حتما با یه سیخ چوبی مرکز کیک رو تست کنیم ببنیم پخته یا
نه. اگر پخته بود کیک رو از فر خارج میکنیم.
بعد از دو سه دقیقه من سینی
فر رو روی لبه های قالب قرار میدم تا به کیک هوا نرسه. شما میتونید یه حوله تمیز
روی قالب بندازید.
هدف اینه که روی کیک خیلی
خشک نشه.
کیک یه ذره پفش میخوابه. و
ممکنه روی سطحش هم ترک هایی مشاهده بشه که نرماله.
وقتی که کاملا سرد شد؛ کیک
خودش از لبه ها جدا میشه.
دیواره قالب رو باز کرده و
کیک رو خارج میکنیم.
حالا دیگه برش میزنیم.
خیلی خوشگل برش میخوره.
و بافت کیک هم کاملا نرم و
لطیف و شکلاتیه.
اصلا این رنگ تیره و بافت
مرطوب و شکلاتیشه که از دور اسم آدم رو بلند صدا میزنه!
بادام به این کیک یه طعم
رویایی میده. و یا واسه من رویاییه چون ترکیب طعم بادام و شکلات رو دوست دارم.
البته من ترکیب طعم همه آجیل
ها رو با شکلات دوست دارم.
اصلا چرا راه دور میریم؟
من ترکیب طعم همه چی رو با
شکلات دوست دارم!
رسپی از Nigella
کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
