هندوانه برنجکی

خیلی سال پیش با یه شیرینی که با مارشملو و برنجک درست میشه آشنا شدید. امروز همون شیرینی رو به فرم هندوانه میبینید.

ایده این هندوانه برنجکی خلاقیت من نیست و سالهاست که توسط یک فرد خلاق در سال 2011 طراحی و اجرا شده. اما چیزی که امروز شاهدش هستید اون نیست بلکه یه رسپی کاملا تغییر یافته از خودم هست. من این هندونه که شاهدش هستید رو با استفاده از پودر ژله هندونه درست کردم در نتیجه شیرینی برنجکی هندونه ای من عطر و طعم هندونه داره. رسپی من دنگ و فنگش خیلی بیشتره و دردسر داره اما در عوضش خوشمزه تره!

مارشملوی ژله لیمویی یک چهارم رسپی

برنجک سه لیوان

کره نصف ق غ

مارشملوی ژله هندوانه ای یک چهارم رسپی

برنجک سه لیوان

کره نصف ق غ

مینی چیپس شکلات 2 ق غ

برنجک رو میتونید به راحتی از آجیل فروشی ها تهیه کنید.

برنجک ها رو اندازه گیری کرده و توی دو کاسه آماده میریزیم میذاریم کنار.

البته توصیه میکنم قدری بیشتر از نیازتون برنجک بخرید چون ممکنه دوست داشته باشید میزان برنجک رسپی رو بیشتر کنید و شیرینی تون بیشتر برنجکی باشه تا مارشملویی. اینطوری شیرینیش هم کمتر خواهد بود.

قالب دلخواهتون رو آماده کنید. من در دو قالب بیست سانتی درست کردم اما شما میتونید قالب رو بزرگ تر و یا کوچکتر بگیرید و ضخامت برش های هندونه شما متغیر خواهد بود. همچنین سایز قاچ های هندونه هم فرق خواهد کرد. پس بسته به تعداد مهمونهاتون قالب رو انتخاب کنید.

قالب رو خیس کنید که سلفون به راحتی بهش بچسبه. در اینجا من از قالب کمربندی استفاده کردم پس یک لایه سلفون کافیه. اما زمانی که در قالب معمولی درستش میکنم ابتدا دو لایه سلفون رو روی هم قرار میدم بعد میذارمش توی قالب.

درون سلفون رو هم چرب میکنیم و قالب ها رو آماده میذاریم کنار.

مطابق دستور مارشملوی سبز رنگ رو درست میکنیم.

من از ژله لیمو سبز استفاده کردم اما شما میتونید از ژله نعناع هم استفاده کنید.

وقتی مایع مارشملو رو با همزن برقی هم زدیم و حسابی پف کرد و غلیظ شد؛ کره مذاب رو اضافه کرده و هم میزنیم.

توصیه میکنم به جای کره از این روغن جامد محلی استفاده کنید خیلی خوشمزه اش میکنه.

مواد رو توی کاسه حاوی برنجک میریزیم. زمانی که کره یا روغن با مارشملو ترکیب میشه مارشملو کاهش حجم خواهد داشت. 

مواد رو مخلوط میکنیم.

اگر خوب مخلوط نمیشه کمی گرمش کنید. حالا توی مایکروفر یا روی اجاق. فرقی نمیکنه.

و همینطور که گفتم مقداری برنجک کنار دستتون بذارید که اگر تمایل داشتید بیشتر توش برنجک بریزید.

حالا توی قالب میریزیم.

دستامون رو چرب میکنیم.

و با فشار به دیواره قالب میچسبونیمش.

این مخلوط اولش کاملا چسبناکه و کمی اذیتتون میکنه. ولی کمی که سردتر شه راحت تر فشرده میشه.

حالا مارشملوی هندونه رو آماده میکنیم.
مطابق این دستور اما با ژله هندوانه.

کره رو اضافه کرده و روی برنجکها میریزیمش.

شروع میکنیم به هم زدن.

بعد میریزیمش توی قالب.

دستهامون رو چرب میکنیم و بهش فشار وارد میکنیم تا کاملا فشرده بشه.

همینکه کاملا سرد بشه میتونیم از قالب بیرونش بیاریم.

سلفون رو جدا میکنیم.

اینم سمت دیگه اش.

حالا هر دو سمتش رو با چیپس های کوچیک شکلاتی تزئین میکنیم.

شیرینی ما کاملا سرد شده اما هنوز قدری چسبناکه پس چیپس های شکلاتی به راحتی به بدنه شیرینی میچسبند.

زیاده روی هم نکنید. چند تا دونه کفایت میکنه.

حالا دیگه باید اجازه بدیم تا در دمای محیط بمونه تا کاملا سفت بشه. ممکنه بین دو تا چند ساعت طول بکشه. 

من چون داشتم نور آفتاب رو از دست میدادم و عکسها تیره میشدند؛ بعد از نیم ساعت برشش زدم برای همین زیاد سفت نشده.

پس وقتی کاملا سفت شد؛ کارد رو چرب میکنیم و به سایز دلخواه برش میزنیم.

این هنوز خوب سفت نشده و برشش عالی نیست اما بازم قابل قبوله. بهتر از اینه که عکسش سیاه در بیاد!

عطر و طعم هندونه ایش رو خیلی دوست دارم.

این شیرینی رو در ظرف در بسته خارج از یخچال تا دو روز میتونید نگهداری کنید بعدش دیگه کیفیتش پایین میاد.

مهدی گرفتار مشقهاش بود صداش زدم که بیاد مادل عکاسی بشه. بهش گفتم: "مامان دستت رو خوشگل بگیر که عکس بگیرم". گفت: "من برای چی باید دستم رو مثل دخترها بگیرم؟". با تعجب گفتم: "جانم؟؟؟!!!". و خنده ام گرفت که عقاید یک پسر بچه کلاس اولی توی یه مدرسه پسرونه چقدر میتونه تحت تاثیر اون شرایط واقع بشه. آخه من فقط گفته بودم "خوشگل"!!!

کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد