سالاد پاستا و تن با نخود سبز و کرفس

بچه ها اون مدلی که دلت میخواد ماهی نمیخورند. هر چند که به نسبت سایر بچه ها، بچه های من بهتر ماهی میخورند. ولی متاسفانه ماهی مورد علاقه شون ماهی تن هست. وقتی مهدی دو سه ساله بود به حدی به ماهی تن علاقه داشت که ما هر هفته ماهی تن میخریدیم و من به شیوه های مختلف طبخش میکردم و مهدی هم با علاقه مینشست میخوردش. ولی ماهی تن در تمام فصول سال توی بازار گیر نمیاد. پس در اون مواقع ناچاریم از کنسروش استفاده کنیم.

و اگر شما بندر نشین نیستید که دیگه اصلا هیچی!

یکی از راحت ترین موارد گنجوندن ماهی تن در منوی غذای بچه ها، سالاد پاستاست.

اگر ماهی تن تازه در دسترس دارید با ماهی تازه و اگر ندارید با کنسرو.

پاستا 350 گرم

سس مایونز دو سوم لیوان

نخود سبز 1 لیوان

کرفس خرد شده نصف لیوان

خیار شور خرد شده 1 لیوان

پودر خردل نصف ق غ

پیاز قرمز کوچک 1 عدد

ماهی تن 1 لیوان یا دو قوطی کنسرو

پاستا رو درون آب جوش و قدری نمک ریخته و در حد آلدنته میپزیم.

آلدنته یعنی اینکه پاستا باید دورش نرم شده باشه اما مرکزش هنوز کمی سفت باشه. به زبان ساده تر یعنی پاستا وا نرفته باشه!

بهتر هست از پاستاهای با سایز کوچیک  استفاده کنید که سس به خوبی بهش بچسبه. مثلا همین پاستای "شل" که در تصویر میبینید مدل مناسبیه.

پاستا رو آبکش کرده و اجازه میدیم قدری سرد بشه و درون کاسه ریخته و سس مایونز رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

سس مایونز رو میتونید خودتون در خانه درست کنید.

رسپی سس مایونز با زرده تخم مرغ

رسپی سس مایونز با سفیده تخم مرغ

رسپی سس مایونز در ده ثانیه

ماهی تن رو به قطعات کوچک خورد کرده و توی ظرف میریزیم.

پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و پودر خردل رو هم اضافه میکنیم.

خیار شور و کرفس رو هم خورد میکنیم.

ترجیحا از ساقه های جوان کرفس استفاده کنید.

نخود سبز و کرفس و خیار شور رو هم اضافه میکنیم.

نخود سبز رو میتونید وقتی فصلش هست خودتون فریز کنید یا اینکه فریز شده اش رو بخرید و بعد هنگام نیاز برای سی ثانیه درون آب جوش و بعد درون آب یخ بریزد و آبکش کنید. اینطوری رنگش کاملا سبز باقی میمونه.

سالاد رو به خوبی هم زده و سرو میکنیم.

به دلخواه میتونید نمک و فلفل هم بریزید اما از دید من نیازی نیست. مختارید.

مشغول الذمه اید اگر فکر کنید لیانا سالاد رو با انگشت میخوره!

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد