بیسکویت رز

 

IMG-4686

این بیسکویت توی دهن پودر میشه! یعنی بافتش اینقدر لطیفه، که حتی این خطر وجود داره از لحظه ای که از توی ظرف برش میداری، تا لحظه ای که میخواد بره توی دهنت... توی مسیر، تو راه، تو هوا، پودر بشه! یعنی تا این حد حساس و ظریف!

این بزرگوار، سلطان ظرافت و لطافته!

 

کره 100 گرم

پودر شکر 2 و نیم ق غ

وانیل 1 ق چ

آرد سفید دو سوم لیوان

پودر نشاسته ذرت 4  ق غ

 


IMG-4519

کره بایستی به دمای محیط رسیده باشه. یعنی مطابق آنچه در تصویر مشاهده میکنید بایستی نرم باشه.

 


IMG-4537

کره و پودر شکر و وانیل رو به خوبی با همزن هم میزنیم تا کرم لطیفی بدست بیاد.

دقیقا مطابق با آنچه بالای سر جناب جغد مشاهده میکنید!

 

IMG-4555

حالا آرد رو اضافه میکنیم.


IMG-4564

و همچنین پودر نشاسته ذرت.


IMG-4569

به خوبی با همزن هم میزنیم تا کرم لطیفی بدست بیاد.

مجددا دقیقا مطابق با آنچه بالای سر جناب جغد مشاهده میکنید!

 فقط ببینید که این خمیر بیسکویت چقدر لطیفه! سلطان لطافت که میگن خودشه!



IMG-4581

ویژگی اصلی این خمیر این هست که میتونیم بریزیمش توی قیف قنادی و با ماسوره های ستاره ای بهش فرم بدیم. حالا نه فقط ماسوره ستاره ای. هر ماسوره ای! دنیا زیر پاهاتونه!

 


IMG-4591

ماسوره دلخواه رو توی قیف قرار داده و خمیر رو توی قیف میریزیم.

 

IMG-4604

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

روی سینی یک ورق کاغذ روغنی میذاریم. نیازی به چرب کردن کاغذ نیست.

 


IMG-4608

حالا قسمت جذاب ماچرا شروع میشه. و صد البته که این قسمت برای بچه ها جذاب تر از بزرگترها هست! مهدی لیانا عاشق کار کردن با قیف و ماسوره هستند! و کوکی درست کردن واسه عید!

 


IMG-4612

به اشکال دلخواه، بیسکویتها رو پایپ میکنیم. میتونید مثل من رز درست کنید. یا هر مدل دیگه ای. هیچ محدودیتی نداره.

شیوه پایپ کردن رز رو قبلا آموزش دادم.

 همچنین میتونید خمیر رو رنگ کنید و بیسکویت های رنگ و وارنگ درست کنید. این خمیر اصلا جون میده واسه بیسکویتهای رنگین کمانی!


IMG-4666

سینی رو درون فر قرار میدیم.

به مدت ده دقیقه یا تا زمانی که حاشیه زیرین بیسکویتها اندکی طلایی رنگ بشه. گفتم اندکی! دقت کنید عملا ما نمیخوایم بیسکویتها تغییر رنگ بدن.


IMG-4682

یکی دیگه از زیباییهای این خمیر به اینه که درون فر در حین پخت تغییر شکل آنچنانی نمیده و فرم زیبای خودش رو حفظ میکنه. اصلا کل جذابیتش به همینه!

 



IMG-4626

و صد البته اون بافت پودریش که توی دهن... اصلا ذوب میشه!!!

این بیسکویت ها رو به رنگها و اشکال و ابعاد و سایزهای مختلف درست کرده و حالش رو ببرید!

تعداد بیسکویتها بستگی به سایزشون داره. بیسکویتها رو تا زمان مصرف در ظرف در بسته خارج از یخچال نگهداری کنید. و خب... توصیه همیشگیم رو هم بکنم و برم:

یسکویت خانگی، همه لطفش به اینه که تازه خورده بشه!

تهیه شده از بهترین مواد اولیه، با دقت و ظرافت، و مهم تر از همه با عشق، تازه میل شود!!!

 

Print Friendly and PDF