خب این هم یه مدل دیگه "شیرینی با ورمیشل پاکستانی" هستش که اسمش میشه "حلی الشعریه الباکستانیه" . این مدل یکی از معروفترین دسرهاییه که عربها با ورمیشل پاکستانی درست میکنن و ورژنهای مختلفش رو میشه توی اینترنت پیدا کرد. منم ورژن خودم رو درست کردم.
ورمیشل پاکستانی 1 بسته
کره 100 گرم
شیر عسلی نصف قوطی (تقریبا 200 گرم)
پنیر خامه ای 70 گرم
خامه 200 میلی لیتر
پودر ویپینگ کریم (دریم ویپ 1 بسته) 36 گرم
کرم کارامل 1 بسته
شیر 2 لیوان
بیسکویت پتی بور 1 بسته
ابتدا مثل همیشه همه مواد رو جلومون میچینیم
ورمیشلها رو با دست خورد میکنیم و توی دیگ میریزیم
عجب تصویر زیبا و وحشتناکی! به من چه... تازه توی رسپی اصلی کره اش از این هم بیشتر بود. نظر شخصی من اینه که اگه با کره مشکل دارید تا اونجایی که امکان داره و به طلایی شدن ورمیشلها ضرری وارد نمیکنه از میزان کره کم کنید. هر چند که تحقیقات جدیدا نشون داده که کره اونجوری که قبلا میگفتن مضر نیست و چربیش برای بدن مفیده. این متخصصین هم که هر روز یه چیزی میگن. من که با طیب خاطر کرهه رو میزنم تو رگ. اختیار زندگی شما هم دست خودتون
ورمیشلها رو تفت میدیم تا طلایی شن و بوی خوبی ازشون بلند شه. ولی مواظب باشید زود میسوزه
میریزیمش توی ظرف و گرفتار مرحله بعد میشیم (سایز ظرفتون زیاد مهم نیست. فقط بعدا روی تعداد بیسکویتها تاثیر میذاره)
من از وقتی بچه بودم کرم کارامل مارک تیاری سنگ بازار بود. ولی همینکه تصمیم گرفتم این دسر رو باهاش درست کنم قحط شدش! و الان 7 ماهه که مغازه دارها میگن : " هفته دیگه میاریم" . آخرشم یه مارک دیگه آوردن که من سه بسته اش رو استفاده کردم و کیفیتش قابل قبول بود. پس توی این دسر ازش استفاده کردم. شما میتونید از هر مارکی که خودتون از طعمش راضی هستید استفاده کنید. پودر رو توی دیگ میریزیم و کاراملش رو برای تزئین دسر نگه میداریم
مطابق دستور کرم کارامل رو درست میکنیم. معمولا دستورشون یه جوره. یعنی معمولا دو لیوان شیر سرد رو با مواد توی بسته مخلوط میکنیم
روی حرارت قرار میدیم. وقتی که به جوش اومد اجازه میدیم یک دقیقه بجوشه و از روی حرارت برمیداریم
کرم کارامل رو روی ورمیشلها میریزیم
در این مرحله باید بلافاصله بیسکویتهای پتی بور رو روی سطح ورمیشلها بچینیم
ولی چون بچه مون بیدار میشه و گریه میکنه مجبور میشیم صحنه جرم رو ترک کنیم و بعد که برمیگردیم میبینیم که همه کرم کارامل به خورد ورمیشلها رفته و چیزی واسه بیسکویتها به جا نذاشته (هرچند که در نهایت دسر یک تیکه از آب در اومد. یعنی شانس آوردم
پس بیسکویتها رو هم روی دسر میچینیم. همینطور که گفتم بسته به سایز ظرفتون تعداد بیسکویتها متغیر خواهد بود پس واسه احتیاط دو تا پتی بور تو خونه داشته باشید
و حالا قسمت خوشمزه دسر رو آماده میکنیم. پنیر خامه ای (من از 4 قطعه استفاده کردم) رو هم میزنیم
شیر عسلی رو بهش اضافه میکنیم
و خامه . و خوب هم میزنیم
و پودر خامه (اگه دریم ویپ یا مارکهای مشابه در دسترس ندارید کلا به جای خامه و پودر خامه از دویست میل ویپینگ کریم استفاده کنید) و کاملا هم میزنیم تا حسابی پف کنه
یه مخلوط پنیری-خامه ای سفت بدست میاد. مواد رو روی بیسکویتها میریزیم
و سطح کار رو صاف میکنیم
حالا واسه تزئینش... با کارامل روی عرض ظرف خطوط موازی ایجاد میکنیم و با خلال دندون روی طول ظرف خط میندازیم . و البته من بسته کارامل رو 4 ثانیه توی فر ماکروویو گذاشتم تا روان شه و راحت تر بشه باهاش کار کرد
حالا میذاریمش توی یخچال تا جا بیافته!
همه لایه ها به هم میپیونده و دسرمون یک تیکه میشه
به راحتی برش میخوره و آماده سروه
قسمت محبوب خودم اون لایه چیزکیکیشه. که شیر عسلی یه طعم عالی بهش داده. ولی اون لایه ورمیشلیش هم خوشمزه است. میزان شیرینیش بسته به مارک کرم کاراملی داره که ازش استفاده میکنیم. بافت این قسمت تقریبا نرمه ولی هنوز یه کم کرانچ داره و خمیری نشده چون میزان مایعی که کرم کارامل بهش اضافه میکنه در حدی نیست که کاملا تردیش رو بگیره. چون لایه خامه ای مون سفته رطوبت کمی به بیسکویتها میده و بیسکویتها هم خمیری نمیشن. در کل دسر سریع و ساده و جالبیه
و به دلیل اینکه شوهری داریم که مرتب میگه : "فعلا نه...باشه بعدا میخورم" ، مجبور میشیم همه اش رو بدیم لولو بخوره!
و صرفا برای اینکه از عذاب وجدان نمیریم این جمله رو تکرار میکنیم : "مصرف لبنیات در هنگام شیردهی مفید میباشد!"
