آفوگاتو Affogato یک دسر قهوه ایتالیاییه که با نام "affogato al caffe" هم شناخته میشه. آفوگاتو ال کافه یا "بستنی غرق شده در قهوه" همینطور که از اسمش پیداست تشکیل شده از بستنی یا جلاتو که با یک یا چند شات قهوه سرو میشه.
معمولا اینطوریه که روی یک
اسکوپ بستنی وانیلی یک شات اسپرسو ریخته میشه. قهوه گرم باعث ذوب بستنی سرد میشه و
جالبه که یک دسر خنک کفدار با طعم قهوه رو ایجاد میکنه.
درست کردن آفوگاتو در خانه بی
نهایت ساده و آسان و سریعه. و حتی نیاز به دستگاه بستنی ساز و دستگاه اسپرسو هم
ندارید. میتونید بستنی رو آماده بخرید و با نسکافه، قهوه گرم درست کنید و یالا!
پس رسپی آفوگاتو میشه:
یک اسکوپ بستنی
یک شات اسپرسو
اگر دستگاه اسپرسو در خانه
ندارید، به ازای هر اسکوپ بستنی، یک فنجان قهوه درست کنید.
حتی میتونید قهوه رو با گرانول
قهوه فوری (که در ایران به نسکافه معروفه) درست کنید.
واسه بستنیش هم همینطور که
گفتم میتونید از بستنی آماده استفاده کنید یا به شیوه هایی که آموزش دادم، خودتون
در خانه بستنی درست کرده و بعد باهاش آفوگاتو درست کنید.
برای سرو آفوگاتو، میتونید
از لیوان یا جام یا حتی فنجان های بزرگ قهوه استفاده کنید.
به تعداد دلخواه، یک یا چند
اسکوپ بستنی در لیوان قرار بدید.
من امروز سه شیوه سرو
آفوگاتو رو بهتون نشون میدم.
مدل اول: با شکلات تلخ رنده
شده.
با استفاده از رنده و یا
پیلر، به اندازه دلخواه روی بستنی، شکلات رنده میکنیم.
آفوگاتو به این دلیل که از
غرق شدن بستنی خنک در قهوه گرم درست میشه، بایستی حتما درجا سرو بشه. لذا توصیه
میکنم آفوگاتو رو همون لحظه سر میز جلوی میهمان درست کرده و سرو کنید.
گرمای قهوه به سرعت بستنی رو
ذوب میکنه و به همین دلیله که عرض کردم جلوی میهمان درستش کنید.
جذابیت آفوگاتو به اینه که بستنی شروع میکنه به ذوب شدن و با قهوه ترکیب میشه و روی قهوه یک لایه خامه کفدار تشکیل میشه.
و میدونید کی عاشق خامه و نوشیدنی های کفداره؟
آباریکلا!
ریفیق ناباب
تون!
و به این ترتیب آفوگاتو سرو
و خورده میشه.
اگر تا به حال به عمرتون
آفوگاتو نخوردید و الان در تعجبید که آخه این چه کاریه؟!
باید یه مثال نه چندان با
مسما براتون بزنم:
عملا آفوگاتوی ایتالیایی ها
مثل آب هویج بستنی خودمون میمونه. یعنی تا بستنیش ذوب نشده بستنیش رو میخوریم و
بعدم قهوه اش که با بستنی مذاب شیرین و کفدار و خامه ای شده!
بی مسما بود، نه؟!
خیلی مخلصیم!
شیوه دوم سرو آفوگاتو: با سس
شکلاتی.
پس بستنی ها رو اسکوپ
میکنیم.
توی لیوان سرو قرار میدیم.
قهوه گرم رو روش میریزیم.
و اکنون به اندازه دلخواه
روش سس شکلاتی میریزیم.
البته میتونید آپشنش رو جلوی
میهمان قرار بدید تا خودش انتخاب کنه و اندازه اش هم دست خودش باشه.
اندکی سس شکلاتی.
یا خییییییییییییییییییییییییییلی!
شیوه سوم سرو آفوگاتو: با سس
کاراملی.
عملا من از تلخ به شیرین
آپشن های تاپینگ رو پیشنهاد دادم.
تاپینگ شکلات تلخ رنده شده.
تاپینگ سس شکلاتی با شیرینی
مناسب.
تاپینگ سس کاراملی با شیرینی
بیشتر.
و انتخاب تاپینگش هم با
خورنده خواهد بود.
بعضیا آفوگاتو رو بدون
تاپینگ میپسندند.
این هم از آفوگاتوی معروف
ایتالیایی.
همینطور که گفتم فوق العاده
ساده است.
اما گزینه مناسبی برای
پذیرایی به حساب میاد.
مثل همیشه شما رو با این
جمله ترک میکنم که : "لذت ببرید!"
