من رو كه ميشناسيد. عاشق پنيرم. دوست دارم همه پنيرهاي دنيا رو تِيست كنم. نميدونم اطلاع داريد يا نه... پنير خوردن به عنوان دسر يا عصرونه توي اروپا متداوله. اصلا توي فرانسه "فرومژ" (يعني پنير) یه پاي ثابت توي منوي دسر رستورانهاست. مخصوصا " كممبغ فغميه". (همون كممبرت خودمون. يا خودتون! چون اينجا كه نيست!)
همون موقع كه واسم اون بلو چيزه رو آوردن يه بسته هم بوتاكِزه آوردن. منم دو تا چيز باهاش درست كردم. اين يكيشه. اين رو به عنوان عصرونه يا كنار غذا به عنوان سايد-ديش ميشه سرو كرد. بوتاكِزه Butterkäse يه مدل پنير نيمه نرمه كه يه بافت خامه اي داره و يه كاور طلايي يا قرمز طبيعي. اين مدل پنير اصالتا در آلمان و آستريا توليد ميشه. كِزه käse يعني پنير. بوتا Butter يعني كره. پس همينطور كه از اسمش مشخصه اين يه پنير كره ايه. با رنگ و طعم كره. تقريبا 50 درصدش چربيه!!!
در اين رسپي ما پنير كره اي رو با يه كاور بادام هندي ميپوشونيم و به ميزان كمي سرخش ميكنيم كه كاور پنيريش تا حدي مذاب باشه. به صورت مثلثي برش زده و به عنوان "چيز كُرس" يا عصرونه تابستاني در كنار يه ساندويچ سبك سرو ميكنيم.
بوتاكزه 200 گرم
آرد سوخاری ربع ليوان
تخم مرغ 1 عدد
بادام هندي خورد شده نصف ليوان
روغن 2 ق غ
پنير ها خيلي موجودات حساسي هستن. وقتي بسته اش رو باز كرديد سريع مصرفش كنيد كه طعم خوبش رو از دست نده.
پنير رو توي آرد سوخاری ميغلتونيم
و بعد توي تخم مرغ. و مجددا اين عمل رو تكرار ميكنيم
حالا توي بادام هندي خورد شده ميغلتونيم و خوب فشار ميديم كه پرس شه و به جسم پنير بچسبن
و نيم ساعت توي يخچال قرار ميديم تا خودش رو بگيره.
بعد توي تابه با روغن داغ سرخش ميكنيم تا كاورش طلايي-قهوه اي شه. مواظب باشيد نسوزه
برش زده و سرو ميكنيم.
بوتاكزه رو ميتونيد با كممبرت جايگزين كنيد. بادام هندي ميتونه با بادام زميني، بادام يا گردو جايگزين شه. سريع سرو كنيد . اگه بره توي يخچال اون طعم رو نخواهد داشت.
برگرفته از thenibble
