![mushroom shepherds pie (1).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/7SA4cLMmt4/mushroom%20shepherds%20pie%20(1).jpg)
من عاشق شپردز پای هستم.
اینقدر دوستش دارم که مرتب ورژن های مختلفش رو درست میکنم.
خیلی سال قبل هم یک
ورژن با گوشت و یک ورژن با مرغ رو بهتون نشون دادم. امروز شاهد یک ورژن گیاهیش
هستید که من با قارچ و عدس سبز برای خودم درست میکنم.
![mushroom shepherds pie (2).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/SYLfZMx22S/mushroom%20shepherds%20pie%20(2).jpg)
عدس سبز نصف لیوان
آب 2 لیوان
قارچ متوسط 12 عدد
روغن زیتون 1 ق غ
آرد گندم 1 ق غ
پودر سیر ربع ق چ
پودر زنجبیل ربع ق چ
سبزی خشک معطر نصف ق چ
نمک و فلفل
آب لیمو 2 ق غ
سیب زمینی 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
جوز هندی ربع ق چ
![mushroom shepherds pie (3).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/GwZ97BQ9Cn/mushroom%20shepherds%20pie%20(3).jpg)
عدس رو به همراه آب توی دیگ
کوچکی ریخته و روی اجاق میذاریم. وقتی به جوش اومد شعله رو کم کرده و با حررات کم به مدت 25 دقیقه میپزیمش. و یا تا
زمانی که کاملا بپزه.
![mushroom shepherds pie (4).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/Ik43YLJFuE/mushroom%20shepherds%20pie%20(4).jpg)
با دل و حوصله میشینیم و
قارچ ها رو ریز خورد میکنیم!
بعد توی تابه میریزیم و با
حرارت متوسط تفت میدیم تا آبش کشیده شه.
![mushroom shepherds pie (5).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/3L9PJkwuQk/mushroom%20shepherds%20pie%20(5).jpg)
حالا قارچ ها رو یه سمت تابه
جمع میکنیم و سمت دیگه، روغن زیتون رو توی تابه ریخته و آرد گندم و ادویه ها و
سبزی خشک معطر رو روش میریزیم. من از ارگانو و سیج استفاده کردم ولی هر گونه سبزی
معطری در اینجا جواب میده.
![mushroom shepherds pie (6).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/q2sNTBpFLu/mushroom%20shepherds%20pie%20(6).jpg)
به مدت یک دقیقه همه رو با
هم تفت میدیم و عدس رو که کاملا پخته به همراه آبش توی تابه میریزیم. البته میزان
آبش خیلی کمه اما همون هم کفایت میکنه.
آب لیمو رو اضافه کرده و یک
دقیقه با شعله بلند اجاق همه رو با هم تفت میدیم و شعله رو خاموش میکنیم.
![mushroom shepherds pie (7).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/7Izh9IVcuB/mushroom%20shepherds%20pie%20(7).jpg)
سیب زمینی ها رو کبابی
میکنیم.
توی مایکروفر و یا اینکه توی
فر کبابیش کنید و یا اصلا آبپز کنید.
بعد به وسیله "پتیتو
مشر" لهش میکنیم.
و اگر این ابزار رو ندارید
میتونید خیلی درشت رنده بزنید.
![mushroom shepherds pie (8).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/q7HRXScuvf/mushroom%20shepherds%20pie%20(8).jpg)
تخم مرغ و جوز هندی رو اضافه
میکنیم.
و خیلی ملایم با قاشق همش
میزنیم. فقط به اندازه ای که کمی مخلوط شن.
البته میتونید توی مخلوط سیب
زمینیش هم نمک و فلفل بریزید ولی من نمیریزم.
![mushroom shepherds pie (9).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/PNYeImH5hj/mushroom%20shepherds%20pie%20(9).jpg)
میتونیم همه مواد "پای"
رو توی یک قالب بریزیم یا اینکه توی چند قالب درستش کنیم. کاملا اختیاری هست.
ابتدا کف قالب یا قالب ها،
مخلوط قارچ و عدس رو میریزیم.
![mushroom shepherds pie (10).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/MY6hcT1FQt/mushroom%20shepherds%20pie%20(10).jpg)
بعد هم مخلوط سیب زمینی و
تخم مرغ رو روش قرار میدیم.
همینطور که عرض کردم سیب
زمینی و تخم مرغ رو زیاد هم نمیزنیم که له و لورده و خمیری نشه. و اینطوری ظاهر
جذاب تری خواهد داشت.
![mushroom shepherds pie (11).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/OtnqWimBJg/mushroom%20shepherds%20pie%20(11).jpg)
شعله بالای فر رو روشن
میکنیم و پای یا پای ها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه گریل میکنیم. و یا تا زمانی که
روی "لایه سیب زمینی" برشته و طلایی رنگ بشه. پس حتما کنار اجاق بایستید
که یه وقت روی پای نسوزه.
![mushroom shepherds pie (12).jpg](http://cdn.persiangig.com/preview/QmHJqRGKim/mushroom%20shepherds%20pie%20(12).jpg)
و درجا گرمه نوش جان میکنیم.
هم زیباست هم ساده هم
خوشمزه.
من قبلا دو مدل شپردز پای رو
بهتون نشون دادم که توی یک قالب یکجا درست میشه و بعد خیلی خوشگل و قالبی برش
میخوره. الان هم توی تصویر مشاهده میکنید که با وجود اینکه با قاشق یه مقدار از
پای برداشتم اما مشخصه و نشون میده که قابلیت اینو داره که قالبی برشش بزنی.
چه یکجا و چه در چند قالب،
این مدل پای هم زیباست هم خوشمزه.
امتحان کنید.
کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/printfriendly-pdf-email-button-md.png)