براونی کوکی

یکی از پر طرفدار ترین بیسکویت های شکلاتی دنیا این بیسکویته. دلیلش هم بافت نرم و مخملی دورنش و رویه ترک دار و خوشگلشه. یعنی تو یک کلام: ظاهر و باطن عالی!

اصلا این بیسکویته واسه منو شما خلق شده. و مهدی! این کوچولوی معتاد که معرف حضورتون هست؟!

شکلات 125 گرم

کره 40 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شکر یک سوم لیوان

وانیل نصف ق چ

بیکینگ پودر یک چهارم ق چ

آرد یک چهارم لیوان

پودر کاکائو یک و نیم ق غ

با شکلات شروع میکنیم. میتونه شکلات تلخ باشه یا ترکیبی از شکلات ها. بستگی به ذائقه خودتون داره. دیگه میزان تلخی کوکی ها رو میتونید اینطوری تنظیم کنید.

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

شکلات رو خورد میکنیم و ذوب میکنیم. حالا توی مایکروفر یا روی بخار آب.

کره رو هم ذوب کرده و به شکلات اضافه میکنیم.

اجازه میدیم قدری بمونه تا حرارتش کم بشه.

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا کف کنه و حجیم شه.

شکلات رو بهش اضافه میکنیم.

باز مایه رو هم میزنیم و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کرده و همه رو مخلوط میکنیم.

خمیر رو برای 30 دقیقه درون یخچال قرار میدیم تا قدری سفت بشه.

خمیر رو از یخچال خارج کرده و با کمک قاشق بستنی زنی خمیر رو فرم داده و روی کاغذ روغنی توی سینی با فاصله میچینیم.

نیازی به چرب کردن کاغذ نیست.

تعداد کوکی ها دست خودتونه ولی من 8 عدد رو توصیه میکنم. سایز کوکی ها مناسب خواهد بود.

سینی رو به مدت 10 تا 11 دقیقه درون فر قرار میدیم.

به شدت توصیه میکنم این پست رو برای داشتن بیسکویت های بی نقص مطالعه کنید.

وقتی سینی رو از فر خارج میکنیم؛ کوکی ها یه ترک های ناچیزی دارند اما ملاحظه میفرمایید که بعد از چند دقیقه که بیرون از فر موندند و قدری سرد شدند ترک های خیلی خوشگلی روی سطحشون ایجاد میشه.

شما میتونید درون این کوکی ها از آجیل خورد شده هم استفاده کنید. مثلا گردو یا فندق یا پسته. ولی من ساده اش رو ترجیح میدم. خالص باشه بهتره. مهدی هم که اصلا اگر توش آجیل داشته باشه بهش لب نمیزنه. بچه لوس!

براونی خودش ذاتا از خوشمزگی حرف نداره. حالا اگه به شکل بیسکویت بشه بخوریش که دیگه چه شود؟!

این کوکی ها عالین. بافتش رویاییه. دهنتون آب افتاده. میدونم!

اصلا شاید همین الان راه افتادید به سمت آشپزخونه و در حال بالا زدن آستین هاتون هستید.

بهتون حق میدم.

همیشه بهتون حق میدم!

وقتی پای یه همچین کوکی شکلاتی ای در میون باشه؛ تعلل جایز نیست!

لذت ببرید!

کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد