اسکان کدو سبز

به خاطر اسباب کشی هنوزم زندگیم رو روال نیافتاده. تقریبا دیگه وسایل رو توی کابینت ها چیدم و احتمالا چند تا کارتن باید باشه که قاطی کارتن های وسایل مهدی هست و باید سر فرصتی اونها رو هم جا سازی کنم.

آشپزی رو که خب قطعا دارم انجام میدم اما عکاسی از آشپزی ... خیر.

اصلا نمیدونم کیفیت نور این خونه چطوری هست و کجا باید عکاسی ها رو انجام بدم.

خبر خوش اینکه یه دونه پنجره کنار اجاق گاز هست و امید دارم که بتونم عکس از مراحل کار رو سریع تر و راحت تر همونجا روی اجاق انجام بدم و مجبور نباشم مثل این چند سال گذشته به ازای هر یک دونه عکس، راه آشپزخونه تا اتاق خواب تا آشپزخونه رو طی کنم! حالا ببینیم چی میشه. فعلا که فرصت عکاسی پیش نیومده. حتی دوربینم هنوز توی کارتنه!

این عکس ها رو پارسال همین وقتها گرفتم شایدم سال 95 عکاسیش رو انجام داده باشم! نمیدونم درست یادم نیست. فقط میدونم خیلی خوشمزه است.

قبلا توضیح دادم که اسکان چی هست. و دو مدل اسکان خوشمزه رو هم آموزش دادم. اینم یه مدل دیگه:

کدو سبز رنده شده 1 لیوان 

آرد 2 لیوان 

بیکینگ پودر 2 ق چ 

جوش شیرین یک چهارم ق چ

ماست یک دوم لیوان 

تخم مرغ 1 عدد

کره 100 گرم 

پنیر چدار رنده شده یک دوم لیوان 

پنیر چدار رنده شده یک چهارم لیوان برای روی اسکان

کدو سبز رو ریز رنده کرده و توی آبکش بریزید و خوب فشارش بدید تا آبش گرفته بشه.

پنیر چدار رو هم رنده میکنیم.

برای اطلاعات بیشتر در خصوص پنیر چدار به این پست مراجعه کنید.

فر رو روشن کرده و روی 200 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین رو توی بلندر میریزیم.

برای اطلاعات بیشتر در خصوص بلندر و غذاساز و مخلوط کن و خردکن به این پست مراجعه نمایید.

کره رو قطعه قطعه کرده و در بلندر میریزیم.

این کره خانگی هست. برای تهیه کره خانگی به این پست مراجعه نمایید.

چند پالس میزنیم. به اندازه ای که کره و آرد با هم مخلوط بشن

تخم مرغ و ماست رو هم اضافه میکنیم. و چند تا پالس میزنیم

برای تهیه ماست خانگی به این پست مراجعه کنید.

حالا پنیر چدار رنده شده و کدو سبز رنده شده رو اضافه میکنیم

و باز چند پالس میزنیم تا مخلوط شن. من از هیچ ادویه ای استفاده نمیکنم ولی شما مختارید.

از نمک هم استفاده نمیکنم چون پنیر چدار خودش شوره.

این خمیر چسبناکه. پس ممکنه نیاز شه کمی دستتون رو چرب کنید.

خمیر رو روی کاغذ روغنی به شکل یک دیسک پهن میکنیم.

به کمک یک کارد بزرگ، اسکان رو به 8 قطاع مساوی برش میزنیم.

برای سهولت کار میتونید کارد رو هم چرب کنید.

البته میتونید کل خمیر رو با قالب های کوچیک هم قالب بزنید و کنار هم روی کاغذ روغنی بچینید.

کاغذ نیازی به چرب شدن نداره.

روی اسکان مقداری پنیر چدار رنده شده پاشیده و سینی رو دورن فر قرار میدیم.

مدت زمان پخت 30 دقیقه است. و بعد شعله پایین رو خاموش کرده و شعله بالای فر رو به مدت 10 دقیقه روشن میکنیم. یا تا زمانی که روی اسکان طلایی رنگ بشه.

البته این قسمتش اختیاری هست. ولی زیباترش میکنه. اگر فر شما شعله بالایی نداره میتونید در کل 40 دقیقه با شعله پایین بپزیدش. فقط مواظب باشید زیرش نسوزه.

من رو که میشناسید، عاشق این جور چیزا هستم پس به نظر من این خیلی خوشمزه است. و همه اش رو میتونم در چند دقیقه قورت بدم. و جهت حفظ آبرو نمیگم چند دقیقه!

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد