ساندویچ دو پیازه میگو

این یکی از غذاهای محبوب منه. از بچگی عاشقش بودم. هنوز هم در همون حد بهش وفادار هستم. امروز شاهد این دوپیازه محبوب من هستید اما به شکل ساندویچ. خودم معمولا خالی خالی و بدون نون میخورمش.

سیر 3 حبه

پیاز کوچک 3 عدد

روغن زیتون 4 ق غ

زردچوبه 1 ق غ

دارچین نصف ق چ

نمک و فلفل قرمز

سیب زمینی 400 گرم

میگو 200 گرم

سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به معکب های دو سانتی برش زده و به مدت 6 تا 8 دقیقه میجوشونیم. بعد آبکش کرده و آبکش رو روی دیگی که سیب زمینی ها رو توش جوشوندیم قرار میدیم تا بخاری که هنوز توی دیگ هست سیب زمینی ها رو قدری خشک کنه.

گزینه دوم اینه که سیب زمینی ها رو کبابی کنیم. من معمولا گزینه دوم رو انجام میدم. ولی گزینه اول برای عکاسی خوشگل تره!

پیاز رو خورد کرده و به همراه روغن زیتون توی تابه میریزیم و 2 دقیقه با شعله متوسط تفت میدیم.

بعد سیر رو رنده کرده یا ریز خورد کرده یا کوبیده (دیگه خودتون بهتر میدونید چیکارش کنید) و درون تابه میریزیم. ادویه ها و نمک فلفل رو افزوده و  30 ثانیه دیگه تفتش میدیم.

اگه میخواید خیلی اصیل درستش کنید فلفلش رو تا اونجایی که جا داره زیاد بریزید. ولی اگر بچه مچه دور و برتون هست که هیچی! 

و باز چون بچه جماعت از طعم سیر هم زیاد خوشش نمیاد میتونید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید. ولی من این دوتا وروجک رو از نوزادی و به مرور به انواع ادویه ها عادتشون دادم پس جای نگرانی نیست.

میگوها رو اضافه میکنیم. من ترجیح میدم از میگوی ریز استفاده کنم چون طعم بهتری خواهد داشت. 

خیلی ها فکر میکنند که چون میگوی درشت تر قیمت بیشتری داره پس بهتره. ولی برای این غذا به نظر من میگوی کوچکتر بهتر جواب میده.

من میگوها رو مستقیم توی تابه میریزیم. حتما شنیدید که همه اول میگو رو آبپز میکنند و بعد تفتش میدن. به نظر من اینکار یک جنایته و میگوی بیچاره چیزی ازش باقی نمیمونه! طفلی!

اگر مثل من از میگوی ریز استفاده میکنید با شعله متوسط 2 دقیقه تفتش بدید. اگر سایز میگو بزرگتره و دارید از میگوهای درشت استفاده میکنید زمان هم افزایش پیدا میکنه. ولی توصیه میکنم از میگوی ریز استفاده کنید طعمش خیلی بهتر میشه.

حالا سیب زمینی ها رو هم اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه تفتش میدیم و خلاص! 

به اندازه ای که سیب زمینی ها کمی رنگ بگیرن و اندکی برشته یا طلایی بشن. من زیاد نمیپزمش چون سیب زمینی ها قبلا پخته شدن و فقط قراره رنگ و طعم بگیرن. ولی شما میتونید بذارید طلایی تر بشن. 

میگوها هم که دیگه کاملا پختن چون اصلا میگو طفلکی پخت زیادی نداره و همون دو سه دقیقه کافیشه.

تمام شد. به همین سادگی. 

غذای سریع و خوشمزه ایه.

همینطور که گفتم میتونیم دوپیازه رو خالی خالی به همراه لیموی تازه نوش جان کنیم یا اینکه به همراه گوجه و خیارشور و سبزی یا کاهو ساندویچ بگیریم. لیانا هم مثل مامانش همه چیز میخوره و عاشق همه غذاهاست. ولی مهدی رو که میشناسید! جهت حفظ آبرو بیشتر از این توضیح نمیدم.

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد