آیا شما بستنی خانگی درست میکنید اما از یکنواختیش خسته شدید؟ آیا ریختن میوه و خامه توی مخلوط کن و خالی کردنش توی قالب بستنی واسه تون تبدیل به یک امر کسالت آور شده؟ آیا به دنیال یک بستنی خانگی با طعم متفاوت و شکلی متفاوت هستید؟ آره؟ پس خوب جای اومدید.
بستنی چوبی ای که مقابل روی
شماست، تعبیر من هست از چیزکیک در قالب بستنی چوبی.
همینطور که از اسمش پیداست، این بستنی تشکیل شده از یک لایه خامه ای-پنیری و یک لایه میوه ای و یک لایه بیسکویتی.
دقیقا مثل خود چیزکیک، فقط خیلی ساده تر و خیلی خنک تر.
توت فرنگی خرد شده 2 لیوان
خامه 200 گرم
پنیرخامه ای 1 ق غ
عسل یک چهارم لیوان
بیسکویت دیجستیو کرمدار 2
عدد
نکته ای که باید در خصوص
لایه بیسکویتی این بستنی بگم اینه که من از بیسکویت دیجستیو استفاده میکنم که به
خاطر سبوس، بافت زبری داره. و از نوع کرمدارش استفاده میکنم چون اون کرم موجود در
بیسکویت باعث ایجاد انسجام در لایه بیسکویتی بستنی میشه.
بیسکویتها رو درون بلندر یا
غذاساز ریخته و آسیابش میکنیم.
میتونید هم توی زیپ لاک
ریخته و بکوبیدش تا پودر شه.
من دوست دارم لایه بیسکویتی
بستنیم نرم باشه و خودش توی دهن پودر شه و نیازی به جویدن نداشته باشه. واسه همین
توش از کره استفاده نمیکنم. اگر شما مایلید که لایه بیسکویتی، سفت تر باشه و بهتر
فرمش رو حفظ کنه؛ در همین مرحله یک قاشق کره مذاب بهش اضافه کنید.
پودر بیسکویت رو به ظرف
دیگری منتقل کرده و بدون شستن بلندر، توت فرنگی ها رو توی بلندر میریزیم.
دستگاه رو روشن میکنیم تا
توت فرنگی ها تبدیل به پوره بشن.
من زیاد پوره اش نمیکنم و دوست دارم یه کم بافت
داشته باشه.
یک سوم از پوره توت فرنگی رو
جدا کرده و خامه و پنیر خامه ای و عسل رو به باقی مانده اضافه میکنیم.
دستگاه رو روشن میکنیم تا
کرم خامه ای شکل بگیره.
ابتدا با قاشق چای خوری کف
قالب ها اندکی پوره توت فرنگی میریزیم.
بعد یک قاشق از کرم خامه ای
توی هر قالب ریخته و قالب ها رو به سطح کوبیده و به خوبی تکون میدیم تا لایه خامه
ای و پوره توت فرنگی به هم بچسبند.
میتونید هم با کمک یک چوب
بستنی اندکی مواد رو درون قالب هم بزنید.
حالا یه مقدار کم از پودر
بیسکویت رو درون قالب ها میریزیم.
میزانش باید خیلی کم باشه و
حتما هم قالبها رو روی سطح بکوبید و یا با چوب بستنی کمی مخلوطش کنید که پودر بیسکویت
به لایه خامه ای بچسبه.
باز کمی از پوره توت
فرنگی...
و یک لایه کرم خامه ای.
تا اینجای کار تقریبا قالبها پر شدند.
یک قاشق چای خوری از پودر
بیسکویت رو روی سطح بستنی ها ریخته و با نوک انگشتان و یا پشت قاشق بهش فشار وارد
میکنیم تا لایه بیسکویتی به خوبی فشرده بشه و بعدا هنگام خوردن، از بستنی چوبی جدا
نشه.
توی هر قالب، یک چوب بستنی
قرار میدیم.
و مجددا قالب رو چند بار به
سطح کوبیده و مطمئن میشیم که بین لایه ها هوا وجود نداشته باشه.
با این میزان من 12 عدد
بستنی چوبی درست میکنم و البته از تمام پودر بسیکویت هم استفاده نمیکنم.
تعداد بستنی ها بستگی به
سایز قالب داره. مثلا چون قالبهای سیلیکونی من از این قالبهای پلاستیکی بزرگتر
هستند، وقتی بستنی چیزکیک رو درون اون قالب ها درست میکنم، تعداد بستنی ها کمتر
میشه.
قالب بستنی رو به مدت حداقل
سه ساعت درون فریزر قرار میدیم.
سپس از فریزر خارج کرده و به
همون شیوه همیشگی، بستنی ها رو دونه دونه از قالب بیرون آورده و نوش جان میکنیم.
بستنی ها رو تا زمان مصرف
درون خود قالب بستنی و یا درون زیپ لاک نگهداری کنید طوری که هوا نبینه.
شما میتونید همین بستنی رو
با پوره انواع میوه ها و همچنین ترکیب چند میوه درست کرده و تنوع زیادی به بستنی
خانگی تون بدید.
این مدل بستنی ها واسه بچه
ها جذاب هستند.
البته قسمت پوره میوه، چون
تبدیل به بستنی یخی میشه ممکنه برای همه بچه ها جذاب نباشه که میتونید با اضافه
کردن مقدار کمی از کرم خامه ای به پوره میوه، این مشکل رو حل کنید.
همینطور که توضیح دادم، لایه
بیسکویتی این بستنی باید نازک باشه و به خوبی هم فشرده بشه که هنگام خوردن فرم
خودش رو حفظ کنه. اگر دوست دارید لایه بیسکویتی منسجم تر باشه، حتما بهش کره اضافه
کنید. ولی من شخصا این مدلی بیشتر میپسندمش و همیشه یک بشقاب دست بچه ها میدم که
اگر پودر بیسکویتش ریخت، توی بشقاب بریزه.
پنیر خامه ای به این بستنی
طعم خوشایندی میده. توصیه میکنم بستنی رو حتما امتحان کنید. و در صورت عدم تمایل
میتونید لایه بیسکویتیش رو حذف کنید. در هر دو حالت خوشمزه است.
