بیسکویت شکلات و پسته

کم کم داره فصل شیرینی های نوروزی میشه. تو این فصل زندگی شیرین تر میشود!

این کوکی های شکلاتی حاوی قطعات شکلات مذاب در دل بیسکویت و همراه با طعم خوش پسته هستند. رنگ سبز زیبای پسته یه حال و هوای نوروزی خوشی به آدم میده. 

این کوکی ها رو میتونید برای نوروز با انواع آجیلها یا حتی تخمه های مختلف درست کنید.

کره 100 گرم

شکر 1 لیوان

تخم مرغ 1 عدد

وانیل 1 ق چ

آرد 1 لیوان

بیکینگ پودر 1 ق چ

پودر کاکائو یک سوم لیوان

شکلات 100 گرم

پسته خرد شده نصف لیوان

فر رو روشن کرده و روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

کره باید هم دما با محیط باشه.

شکر باید ریز دانه باشه.

تخم مرغ هم باید هم دما با محیط باشه.

کره و شکر و وانیل رو به خوبی هم زده و تخم مرغ رو هم اضافه میکنیم.

همه رو به خوبی با همزن برقی هم میزنیم.

پودر کاکائو رو هم اضافه میکنیم.

و به خوبی مخلوط میکنیم.

سپس آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم.

این مدل کوکی ها اصلا موجودات حساسی نیستند و اینقدر ساده و راحت هستند که میتونیم بدیم بچه ها انجامش بدن.

هرچند که بچه های من این حرفا حالیشون نیست و کوکی های حساس رو هم باید خودشون درست کنند!

وقتی آرد با مواد مخلوط شد، شکلات رو هم اضافه میکنیم.

شکلات رو خیلی ریز خرد نکنید. قطعاتش درشت باشه بهتره. چون اینطوری پس از پخت، قطعات درشت شکلات مذاب رو به خوبی درون کوکی ها احساس خواهید کرد.

پسته خرد شده رو هم اضافه میکنیم.

همچنین توصیه میکنم که پسته رو هم ریز خرد نکنید.

و به جای پسته میتونید از سایر آجیلها برای تنوع استفاده کنید.

با قاشق بزرگ، همه مواد رو مخلوط میکنیم. یا طبق معمول بچه مون مخلوط میکنه! 

جهت سهولت کار و همچنین هم اندازه شدن کوکی ها، میتونیم از قاشق بستنی زنی استفاده کنیم.

کوکی ها رو با فاصله روی کاغذ روغنی توی سینی میچینیم.

نیازی به چرب کردن کاغذ نیست.

برای زیبا تر شدن کار، میتونیم روی کوکی ها رو با قطعات پسته تزئین کنیم.

من معمولا با استفاده از قاشق بستنی زنی، 18 بیسکویت درست میکنم. اما شما میتونید واسه نوروز سایز کوکی ها رو کوچکتر در نظر بگیرید.

مدت زمان پخت برای اینکه کوکی ها به خوبی بپزند اما مرکزی نرم و مذاب داشته باشند، 10 دقیقه هست.

کوکی ها رو پس از سرد شدن، در ظرف در بسته خارج از یخچال نگهداری کنید.

همه لطف این کوکی ها به همین قطعات شکلات مذابی هست که با هر گازی که میزنی، زیر دندونت میاد! اصلا همین تصویر بیسکویت گاز زده شده، خودش به اندازه کافی گویای کیفیت کار هست و اینقدر وسوسه کننده هست که شما رو تا آشپزخونه بدرقه کنه. 

کوکی پزی خوش بگذره!

Chocolate pistachio cookies

100gr butter at room temperature

1 cup Sugar

1 egg

1 tsp vanilla

1 cup flour

1 tsp Baking powder

1/3 cup cocoa powder

100gr chocolate, chopped

Preheat oven to 170C degrees. Cream butter and sugar together until smooth. Add in egg and vanilla and mix until combined. Mix in cocoa powder, flour and baking powder and combine. Stir in the chocolate and pistachios. Scoop the dough and place on baking sheet. Bake for 10 minutes, or until cookies are set, but still soft in the center.