کراست لس کیش

Quiche کیش یک نوع غذای فرانسویه که در اصل مثل پای هستش . کیش یه کراست زیرش داره و روش با انواع سبزیجات یا گوشتها پر میشه. در فرانسه به عنوان صبحانه سرو میشه ولی در دنیا برای ناهار و شام هم میخورند.

حالا یه توضیح در مورد اسمش میدم که اگه کسی علاقه داشت ، اطلاعاتش بیشتر شه  ...... اصل این غذا آلمانی بوده و از کلمه "küche" کوشه گرفته شده ولی بعدا فرانسوی ها چون "او اوملاوت ü " رو ندارند تبدیلش کردند به quiche   . در زبان فرانسه ui "ای" خونده میشه  . ک توی فرانسه بیشتر با q و در آلمانی با k نوشته میشه  . قبلا گفتم که ch در فرانسوی "ش" خونده میشه  . مثل "chef" که شف خونده میشه   . در این کلمه "küche" هم ch ش خونده میشه  ( البته ما تو آلمانی یه نوع "ش" خاصی داریم که با تلفظ "ش" کمی تفاوت داره" .) ... حالا همینطور که قبلا در "کلاس آموزش زبان آشپزی فرانسوی!"  واستون توضیح داده بودم، کلمات فرانسوی (برعکس آلمانی) آخرشون تلفظ نمیشه  .

پس نتیجه بحث این شد که ما این کلمه رو کیش میخونیم.

من انواع کیشها رو در آینده نامعلومی درست خواهم کرد  .... ولی فعلا بر اثر تنبلی بسیار زیاد یه دونه "کیش بدون کراست" درست کردم که واسه تنبلایی مثل خودم اختراع شده. پس با خیال راحت بدون اینکه تو فکر ساختن خمیر کراستش باشید ، شروع میکنیم:

گوجه فرنگی خورد شده  4 لیوان

زیتون سیاه بدون هسته يك سوم لیوان

نان تست خورد شده يك و نيم لیوان

پیاز رنده شده 1 لیوان

رنده پوست لیمو 1 عدد

شیر سه چهارم لیوان

ماست اسفناج 1 لیوان

تخم مرغ 3 عدد

پنیر خورد شده يك و نيم لیوان

نمک و فلفل

فر رو روی درجه 180 سانتیگراد 350 فارنهایت قرار بدید. نان تست رو خورد کنید و توی بلندر پودرش کنید

پودر نون ها رو توی ظرف پای بریزید و پیاز رنده شده رو روش پخش کنید

بعد روی کیش رو با گوجه فرنگی و بعد هم زیتون بپوشونید

تخم مرغها رو با شیر و ماست و زست لیمو و نمک و فلفل خوب بزنید تا کاملا کف کنه و روی کیش بریزید

حالا پنیر خورد شده رو روی سطح کیش پخش کنید. من از پنیر اسرم استفاده کردم ولی شما میتونید از هر پنیری که با حرارت ذوب میشه استفاده کنید.

بذارید توی فر به مدت 40 تا 50 دقیقه و یا هر وقت کاملا پخت.

بعد میتونبد به صورت قالبی (مطابق تصویر) برش بزنید و نوش جان کنید. سریع و بی دردسر. (اگه از پیتزا خسته شدید این هم سالمتره هم واسه تنوع خوبيه )