اگه احساس ميكنيد ذائقه تون به من نزديكه پس صد درصد عاشق سس آلفردو خواهيد بود. اگه امتحانش نكرديد بايد همين امروز دست به كار شيد.
فتوچيني 130 گرم
كره 2 ق غ
شير تبخير شده 80 گرم
آب ليمو 2 ق غ
رنده پوست ليمو 1 ق چ
پارمزان نصف ليوان
جوز هندي – نمك – فلفل
با رنده كردن پوست ليموها شروع ميكنيم. چون بعد آبش رو لازم داريم.
فتوچيني (يا هر پاستاي ديگه اي) رو توي آب جوش و نمك و روغن ميريزيم.
با توجه به دستور پاستا رو ميپزيم
مرتب تستش ميكنيم تا به مرحله اي برسه كه هنوز وسطش ترد باشه ولي دورش نرم شده باشه
آبكشش ميكنيم.
حالا براي سس آلفردو... من از اوپريتد ميلك (شير تبخير شده) استفاده ميكنم كه مثلا چربيش كمتر از خامه باشه (بعضي وقتها هم ميزنم به سيم آخر و مستقيم ميرم سراغ خامه) شما ميتونيد از نصف ليوان خامه استفاده كنيد
كره رو هم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم . همين كه كره ذوب شه كفايت ميكنه.بعد آبليمو رو اضافه ميكنيم.
فتوچيني رو به سس اضافه ميكنيم
و بعد پارمزان . اگه آدم جسوري هستيد پارمزانش رو بيشتر كنيد.
رنده پوست ليمو رو اضافه ميكنيم
حالا جوز هندي و نمك و فلفل (به نظر من نمك نميخواد چون پنير خودش شوره)
يك دقيقه همش ميزنيم. همين كه مطمئن شيم سس آلفردو غليظ شده كافيه.
و سرو كرده و داغ داغ ميخوريمش.
اين مقداري كه من گفتم واسه دو نفر كافيه. يا شايدم يك نفر؟ بستگي به نفرش داره!
برگرفته از Everyday Italian
