کیک بدون کلسترل

کار من این روزا به جایی رسیده که بیشتر از یک دقیقه نمیتونم واسه درست کردن ناهار وقت بذارم. یعنی سریع میپرم تو آشپزخونه... یه مقدار میگو یا مرغ یا گوشت رو میذارم لای فویل ... یه کم روغن زیتون روش ... و میره توی فر. از فویل آلومینیوم هم به این خاطر استفاده میکنم چون میدونم بعد فرصت شستن ظرف رو پیدا نخواهم کرد. آخه حاج آقامون بیشتر از چند ثانیه تنها باشن احساس تنهایی بهشون دست میده.

مامانی خانم یه روز تشریف آورده بودن دیدن نوه شون و من از فرصت سوء استفاده کردم و توی یه ربعی که حاج آقا خواب تشریف داشتن یه دونه کیک درست کردم

مامانی خانم کلکسیون بیماری ها رو دارن که یکیش کلسترل بالاست. من مثلا به پاس اون یک سالی که غذا پختن و آوردن و جلوم گذاشتن و برداشتن؛ تصمیم گرفتم یه دونه کیک درست کنم که بتوننن بدون عذاب وجدان بخورنش (بچه قدردان رو دارید؟!!!)

تخم بلدرچین خواص خیلی زیادی داره (واسه زن حامله و شیرده و نوزاد و بچه و ... هم بسیار سفارش شده) که یکیش نداشتن کلسترل بده. یعنی بهترین گزینه واسه درست کردن شیرینیه واسه اونهایی که مشکل کلسترل خون دارن. خواص دیگه تخم بلدرچین رو میتونید توی کاتالوگی که هنگام خرید بهتون میدن بخونید. ولی نکته ای که توی کاتالوگها پیدا نمیکنید و من لازمه ذکر کنم اینه که به ازای هر تخم مرغ میتونید از پنج تا تخم بلدرچین استفاده کنید.

تخم بلدرچین 10 عدد

شکر نصف لیوان

وانیل 1 ق چ

اسانس بادام 1 ق چ

روغن مایع نصف لیوان

عسل 1 ق غ

ماست 2 ق غ

شیر نصف لیوان

آرد يك و نيم لیوان

بیکینگ پودر 2 ق چ

از اونجایی که من قصد داشتم یه کیک رژیمی درست کنم... کم شکرش کردم و مقداری عسل به رسپی اضافه کردم که شیرینی کیک رو متعادل و مناسب میکنه. از روغن مایع بدون کلسترل استفاده کردم ( شما میتونید از کانولا هم استفاده کنید). و ماست کم چرب. البته من یک درصد استفاده کردم ولی شما میتونید از ماست نیم درصد هم استفاده کنید. و شیر صفر درصد

همه مواد رو جلو رومون میذاریم و اندازه گیری ها رو هم انجام میدیم

حالا فر رو روی درجه 180 قرار میدیم

آرد و بیکینگ پودر رو ویسک میکنیم

برای این کیک به ده عدد تخم بلدرچین و یا دو عدد تخم مرغ نیاز داریم. اگه تا به حال با تخم بلدرچین کار نکردید باید بگم که به راحتی شکسته میشه و زرده هاش هم بهتر فرم خودشون رو حفظ میکنن (یعنی اینک واسه درست کردن و تزئین خوراکهای ژیگلولی هم مناسبن) طعم و بوی تخم مرغ رو دارن

توی رسپی یک قاشق وانیل دادم ولی چون خودم از وانیل پودری استفاده کردم میزانش میشه یک هشتم قاشق چای خوری

خوب هم میزنیم تا کرم رنگ شه. من از اسانس بادام برای خوش عطرتر شدن کیک استفاده کردم . شما میتونید از هر اسانس دیگه ای استفاده کنید. لیمو و پرتقال هم خوب جواب میده

روغن رو هم اضافه میکنیم. اما قبلش من قاشق رو توی روغن زدم چون میخواستم بعدش عسل رو اضافه کنم

عسل رو هم به مواد اضافه میکنیم

میبینید که عسل به راحتی روی قاشق سر میخوره و اینطوری چیزیش حروم نمیشه (و مجبور نیستیم بعدش قاشق رو لیس بزنیم!)

ماست رو اضافه میکنیم

بعد شیر. (البته هر مرحله باید خوب مواد رو هم بزنیم

و در آخر آرد رو اضافه میکنیم

با همزن سی ثانیه با دور سریع هم میزنیم تا آرد خوب با مواد مخلوط شه

میتونیم توی قالب کیک بریزیم و یا کاپ کیک درست کنیم.

این کاغذهای کاپ کیک که میبینید نیاز به قالب ندارن و یه قالب کاپ کیک شستن تو زندگی جلو میافتیم!

فقط دقت داشته باشید این کیک خیلی بیشتر از کیکهای عادی پف میکنه پس قالبهاتون رو تا نصف پر کنید

مدت زمان پخت بستگی به قالب داره. برای کاپ کیک بین 20 دقیقه تا نیم ساعت. و برای کیک 50 دقیقه تا یک ساعت کافیه. در هر صورت بعد از 20 دقیقه باید حتما کیک رو با تستر چک کنیم اگه تستر تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج میکنیم

دقت داشته باشید اگه کیک زیادی توی فر بمونه خشک میشه و لطافت و نرمیش رو از دست میده

خب... مسلما از یه کیک رژیمی توقع زیادی نباید داشته باشیم. اما این کیک همینطور که میبینید بافتی پر از خلل و فرج و نرم و به نسبت لطیفی داره

من مثلا قصد داشتم روی کاپ کیکها گردو (به دلیل داشتن امگا سه) بریزم و جلوی روم هم بود. اما حاج آقامون دیگه بیدار شدن و گریه و زاری و ... من حواسم کاملا پرت شد و کیک رو پرت کردم تو فر و پریدم تو اتاق خواب!

نتیجه اخلاقی: همیشه و همواره شش دنگ حواستون به شیرینی پزیتون باشه وگرنه حتی اگه یه کیک رو میلیونها بار هم درست کرده باشید، آخرش یه جای کار میلنگه

خب از هرچه بگذریم سخن دوست خوشتر است. من از هر فرصتی برای خوندن کامنتها استفاده میکنم. باور بفرمایید به حدی از دیدن هنرنماییهاتون لذت میبرم که خستگی شبانه روزیم برای دقایقی از تنم در میره. به جرأت میتونم بگم حتی بیشتر از خودتون از دیدن عکسها حظ میکنم.

چندین شب طول کشیده تا من تونستم این پست رو آماده کنم. فقط نیمه های شب که بچه دقایقی میخوابه برام امکان داره کار کنم و هر پست هم معمولا پنج تا هشت ساعتی وقتم رو میگیره ولی سعی میکنم مرتب آپدیت داشته باشیم. شما به جای من هم آشپزی کنید و لذت ببرید.

ارادتمندیم