من تا به حال
چندین مدل غذای مکزیکی توی کارگاه گذاشتم. دلیلش اینه که به نظرم غذاهای مکزیکی با
ذائقه ما ایرانی ها خوب جوره.
من با الهام از
مواد اولیه ای که در غذاهای مکزیکی به کار میره یه سالاد ذرت درست میکنم که گفتم
بد نیست ببینیدش. خیلی ساده است ولی طعمش متفاوته و شاید هم خوشتون بیاد. با هم
میبینیم:
سس مایونز 3 ق غ
سس فلفل تند چند
قطره
پودر فلفل
پاپریکا نصف ق چ
پودر سیر ربع ق
چ
پنیر خامه ای 2
ق غ
آب لیمو 2 ق غ
گشنیز خرد شده نصف
لیوان
پیازچه خرد شده
1 ق غ
ترشی فلفل
هالوپینو ربع لیوان
ذرت شیرین 1
قوطی
ابتدا مایونز و
سس فلفل رو مخلوط میکنیم.
اینکه قراره چند
قطره سس فلفل توی سالادتون بریزید بستگی به تحملتون در برابر حرارت داره! بعضی ها
ذائقه آتیشی دارند. بعضی ها هم حتی یک قطره اش رو نمیتونن تحمل کنن. و خب تندی سس
فلفل ها هم با هم فرق میکنه. اینه که هرچی عشقتون کشید تندش کنید.
منتها فلفل رو
همین اول کار اضافه کنید که با مایونز به خوبی مخلوط شه و بعدا تندی به طور یکسان
در کل سالاد پخش شه.
اگر سس فلفل در
منزل ندارید؛ از پودر فلفل کایَن یا همون پودر فلفل قرمز رایج در ادویه فروشی های
ایران استفاده کنید. (ولی واقعا نیست؟ یعنی شما همیشه تو خونه سس فلفل خالص پدر
دربیار ندارید؟ چرا؟ آخه چرا؟!)
برای تهیه پودر
فلفل پاپریکا در خانه به این پست مراجعه کنید.
پودر سیر رو هم
اضافه میکنیم.
در خصوص پنیر
خامه ای هم باز اهمیت نداره که از چه نوع یا چه مارکی استفاده میکنید.
به خوبی همش
میزنیم تا کاملا مخلوط شن.
پیازچه و گشنیز
رو هم اضافه میکنیم.
آیا نیازی هست
که تاکید کنم حتما از آبلیموی از تولید به مصرف استفاده کنید؟ نه؟ آفرین!
ذرت و هالوپینو
رو هم اضافه میکنیم.
چون خیلی در
کامنتها پرسیده میشه همینجا در مصرف وقت شما صرفه جویی میکنم و توضیح میدم:
به جای ترشی فلفل
هالوپینو میتونید از ترشی فلفل معمولی استفاده کنید که به وفور یافت میشه.
هر چند که فلفل
هالوپینو با مارکهای ایرانی نیز موجود هستش.
به جای کنسرو
ذرت میتونید از ذرت خامی که خودتون پختید استفاده کنید.
و خیر شما
نمیتونید از دانه های ذرت خشک شده ای که برای تهیه "پاپ کرن" در بازار به فروش میرسه
استفاده کنید.
همش میزنیم و
تمام.
توی یه کاسه
خوشگل ریخته و روش رو با چند برگ گشنیز و چند اسلایس هالوپینو تزئین میکنیم.
این سالاد در
ظرف در بسته تا چند روز توی یخچال ماندگاری داره و طعمش خراب نمیشه و حتی تند تر و
آتیشی تر هم خواهد شد. یامی!
