مرغ شکم پر رو میتونیم با تنوع
بسیار زیادی درست کنیم. کافیه با تغییر در مواد توی شکمش و یا موادی که روی پوستش
میمالیم یه غذای جدید ایجاد کنیم. و با توجه به اینکه این غذا طرفداران زیادی داره
میتونیم با صرف اندکی وقت همه رو راضی و خوشحال کنیم.
شکم مرغ شکم پری که امروز شاهدش
هستید با ورمیشل پر شده و طعم خیلی خوبی داره.
مرغ 1 عدد
روغن زیتون 1 ق غ
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای خرد شده 4 ق غ
پودر دارچین ربع ق چ
پودر سیر ربع ق چ
زردچوبه نصف ق چ
نمک و فلفل
ورمیشل 50 گرم
روغن زیتون 2 ق غ
پودر پاپریکا 1 ق غ
زردچوبه 1 ق چ
پودر تخم گشنیز نصف ق چ
نمک و فلفل
فر رو روشن کرده و روی 190
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
مرغ رو شسته و توی یک ظرف
مناسب قرار میدیم.
ورمیشل رو توی آب جوش
میریزیم. من از این مدل لانه پرنده ای استفاده کردم.
بهتره شما هم مثل من کنارش وایسید و
مرتب چکش کنید. نمیخوایم وا بره. باید نیم پز باشه. اگر زیادی بپزه بعدا که توی شکم مرغ بخارپز میشه،
نهایتا یه خمیر تحویل خواهید گرفت. پس باید نیم پز باشه. بازم تاکید میکنم سریع آبکش کنید. نگران نباشید خام نخواهد بود
پیاز رو ریز خرد کرده و به
همراه ادویه ها سی ثانیه در روغن زیتون تفت میدیم.
فلفل دلمه ای خرد شده رو هم
اضافه میکنیم (من از دو رنگ سبز و قرمز استفاده کردم.)
سی ثانیه همه رو تفت میدیم.
ورمیشل رو توی تابه میریزیم. شعله رو خاموش کرده و کمی همش میزنیم تا قدری مخلوط شن.
با قاشق مواد رو توی شکم مرغ
فرو میبریم. اولش ممکنه فکر کنید این مواد برای حفره توی شکم مرغ زیاده. اما اگر
هر بار با قاشق مواد رو فرو برده و فشار بدید؛ کل حفره شکم مرغ رو پر خواهد کرد.
حالا با نخ و سوزن شکم مرغ
رو کوک میزنیم.
سر و ته نخ باید آزاد باشه.
روغن زیتون و زردچوبه و
پاپریکا و تخم گشنیز و نمک و فلفل رو مخلوط میکنیم.
برای تهیه پودر پاپریکا در
خانه به این پست مراجعه نمایید.
با برس این مواد رو روی پوست مرغ میمالیم تا تمام بدن مرغ پوشونده بشه.
مرغ رو به مدت 70 دقیقه، یا تا زمانی که کاملا بپزه درون فر
قرار میدیم.
زمان پخت بستگی به سایز مرغ
و شرایط فر داره. اما برای من همیشه همین 70 دقیقه کفایت میکنه.
روی مرغ کاملا برشته میشه و
گوشتش هم نرم و آبدار خواهد بود.
مرغ رو از فر خارج کرده و سر
نخ رو میکشیم تا شکمش باز بشه.
من واسه خوشگل شدن عکسم با قدری فلفل خرد شده
تزئینش کردم.
طعمش خیلی خوبه. گوشت مرغ
کاملا طعمدار شده و نرم و آبدار هم هست. مواد درون شکم مرغ هم بخارپز شدن و نرم و
خوشمزه هستند.
الان که دارم تایپ میکنم هم
آب دهنم راه افتاده! امتحانش کنید.
کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم