فروزن یوگرت هلو و زردآلو

خدمت تمام دوستانم که برای همه پست های آموزش بستنی، کامنت میذارند که "میشه خامه رو با یه چیز دیگه جایگزین کنم؟" باید عرض کنم که بله. میشه خامه رو با خیلی چیزای دیگه جایگزین کرد، از جمله ماست. فقط به خاطر داشته باشید که حتی شیرین ترین ماست هم طعمش با طعم خامه فرق میکنه و شما نمیتونید توقع طعم بستنی خامه ای رو از یک بستنی ماست یا فروزن یوگرت داشته باشید. اصلا این یکی از اساسی ترین قوانین رژیم لاغری هست که شما مجاز نیستید طعمها رو با هم مقایسه کنید. باید یک خوردنی رو به خاطر گل روی خودش دوست داشته باشید نه به عنوان "جایگزینی کم کالری تر". در موفقیت در فیلد لاغری، عشق حرف اول رو میزنه. پس جمله "من عاشق فروزن یوگرت هستم" رو شما زیاد از من میشنوید.

پس بستنی ماست طعمش متفاوته. ولی خوبیش به اینه که بعد از یه مدت به طعمش عادت کرده و چه بسا مثل من عاشقش هم بشید. بی تعارف میگم: "من فروزن یوگرت رو به بستنی خامه ای ترجیح میدم". این رو از موجودی که دیوانه وار عاشق بستنیه بپذیرید!

حدودا ده سال پیش طرز تهیه فروزن یوگرت رو اینجا آموزش دادم ولی چون تعداد کامنتهای "آخه من این همه خامه بخورم چاق میشم" خیلی خیلی زیاد هست. تصمیم گرفتم یکبار دیگه از فرایندش عکاسی کنم. واقعیتش اینه که واسه من دردسر خاصی نداشت چون من مرتب فروزن یوگرت درست میکنم. مرتب!

اعتیاد که شاخ و دم نداره!

هلو سه عدد

زردآلو 4 عدد

ماست چکیده 1 لیوان

با درست کردن ماست چکیده شروع میکنیم. از ماست چکیده بازاری هم استفاده نکرده و خودمون زحمت تهیه اش رو میکشیم. آخه فرقش از زمین تا آسمون هست.

طعم ماست چکیده خانگی به دلیل استفاده از ماست شیرین، مناسب برای تهیه دسرها هست.

اصلا این ماست چکیده خانگی به حدی خوشمزه است که مهدی حاضر نیست به ماست چکیده بازاری لب بزنه.

خوشبختانه درست کردنش از آب خوردن هم راحت تره.

مطابق دستور ماست چکیده درست کنید.

توصیه میکنم حتی اگر ماست رو خودتون درست نمیکنید، از ماست محلی شیرین استفاده کنید.

و اگر به ماست محلی اعتقاد یا دسترسی ندارید از هر ماستی که دلتون خواست استفاده کنید کافیه شیرین باشه.

میتونه کم چرب ترین ماست یا پر چرب ترین ماست باشه. انتخاب با خودتونه.

خیلی ساده است. ماست رو میریزیم توی پارچه تنظیفی که روی صافی قرار دادیم و میذاریمش توی یخچال تا فرداش.

آب ماست گرفته میشه ( که مصارف فراوان داره) و یک ماده خامه ای خوشمزه روی تنظیف باقی میمونه.

توی خونه ما تمام این مراحل رو بچه ها انجام میدن.

این دو تا کارهای پیچیده رو هم باید خودشون انجام بدن، کارهای ساده که جای خود دارد!

من معمولا هر بار یک کیلو ماست رو تبدیل به ماست چکیده میکنم چون مصرفش زیاد هست و ساده ترینش اینه که مهدی و لیانا با قاشق می افتند به جونش! به شما هم همین اندازه رو توصیه میکنم.

حالا برای هلو.

شما میتونید هلو رو با پوست تبدیل به بستنی کنید یا اینکه پوستش رو بگیرید.

اگر پوست هلو به راحتی جدا نمیشه، کافیه یک برش سطحی به شکل به علاوه روی هلو ها ایجاد کرده و اونها رو در دیگ آب جوش بندازید.

اجازه بدید یک دقیقه بجوشه.

بلافاصله هلوها رو درون ظرف حاوی آب و یخ قرار بدید تا کاملا خنک بشن. به دلیل ایجاد این شوک، پوست هلو ها به راحتی ازشون جدا خواهد شد.

هم زیباست هم جذاب. کاملا بچه پسنده!

پس توصیه میکنم شما هم مثل من یکی دو تا هلوی اضافه پوست بگیرید که بچه رو از خودتون راضی نگه دارید!

هلوها و زردآلو ها رو هسته گرفته و درون غذاساز میندازیم.

من از شیرین کننده استفاده نمیکنم چون میوه ها به اندازه کافی خوشمزه هستند ولی شما مختارید با شیره یا عسل یا شکر شیرین ترش کنید.

دستگاه رو روشن میکنیم تا میوه ها پوره شن.

ببینید این ماست چکیده چقدر غلیظ و خامه ای و جذابه!

اینقدر خوشمزه است که من و بچه ها خالی خالی میخوریمش. و یا با کمی شیره خرما یا عسل.

ماست چکیده رو درون غذاساز میریزیم.

دستگاه رو روشن میکنیم تا مایه یکنواختی حاصل شه.

حالا میریزیمش توی ظرفی که تحمل فریزر رو داشته باشه و هر بیست دقیقه یکبار همش میزنیم.

برای داشتن کیفیت بهتر میتونید توی غذاساز ریخته و چند پالس بزنید و باز فریز کنید.

همچنین برای سرعت بیشتر و کیفیت بهتر میتونید از دستگاه بستنی ساز استفاده کنید.

وقتی که بافتش شبیه به بافت بستنی شد، دیگه موقع خوردنشه.

اسکوپ کرده و درجا میل میکنیم.

فروزن یوگرت قابلیت نگهداری در فریزر رو داره اما نباید بهش هوا برسه و همچنین قبل از مصرف چند دقیقه ای بیرون از فریزر قرارش بدید که نرم بشه چون متاسفانه توی فریزر خیلی سفت میشه. فروزن یوگرت رو میتونید در قالبهای بستنی چوبی هم درست کنید.

واقعیتش اینه که تو خونه ما زیاد دوام نمیاره و درجا خورده میشه پس من نگران شرایط نگهداریش نیستم!