فرض كنيد شما هيچ هنري توي شيريني پزي نداريد (ميگم فرض كنيد... حتي اگه فرض محال باشه). فرض كرديد؟ خب. حالا فرض كنيد كه يه فر كاملا استاندارد داريد (اين رو هم فرض كنيد. حتي اگه كنار گذاشتن 1400000 تومن واسه يه فر ايتاليايي كار غير ممكني باشه. فقط فرض كنيد) . پس فرض ميكنيم كه شما تو زندگيتون هيچ شيريني اي بلد نيستيد بپزيد و يه فر استاندارد هم تو خونه داريد! حالا اگه فقط اين يه دونه بيسكويت رو بتونيد ياد بگيريد و خوب درش بياريد ... من خودم شخصا قول ميدم كه همه كساني كه از بيسكويتهاي شما ميخورن درجا و براي هميشه و تا ابد عاشقتون ميشن! (لازم هم نيست كه ديگه هيچ شيريني يا كيك ديگه اي رو ياد بگيريد) باور نداريد؟ امتحان كنيد. (فقط من نميدونم اون يه ميليون و چارصد تومنه رو از كجا ميخوايد گير بياريد! پيشنهاد خودم اينه كه بانك بزنيد. يا مثل من مامانتون بازنشسته شه و با پول بازنشستگيش واسه خودتون فر بخريد. راه دوم سريعتر جواب ميده... مگه اينكه استعداد بانك زنيتون خوب باشه!)
يه وقت اشتباه نكنيد. اين بيسكويت شكلاتي با همه بيسكويتهاي شكلاتي ديگه فرق ميكنه. دليلش هم از اسمش مشخصه. چاكلت لاوا كوكي. چاكلت لاوا كيك رو يادتونه كه چقدر نرمه و يه مركز شكلاتي مذاب داره و كل كيك توي دهن ذوب ميشه و خيليهاتون درستش كرديد و معتادش شديد؟؟؟!!! حالا اين بيسكويتشه! (لطفا احساساتتون رو كنترل كنيد).... و از اون مهمتر... با مغز نوتلايي! (حالا ديگه اجازه داريد غش كنيد) ديگه از اين خوشمزه تر ميخوايد؟
مغز فندق 56 گرم
كره 56 گرم
شكلات نيمه تلخ 170 گرم
تخم مرغ درشت 1 عدد
شكر يك سوم ليوان
آرد نصف ليوان
بيكينگ پودر ربع ق چ
نمك 1 پنس
نوتلا 8 ق چ
فندقها رو 5 دقيقه توي تستر تست ميكنيم. يا ميتونيد با يه قاشق كره تفتش بديد يا اينكه بدون كره تفتش بديد يا اينكه كلا بذاريدش توي فر تا تست شه.
نيازي به تاكيد نيست ... ولي از بس مهمه بازم تاكيد ميكنم... حتما حتما حتما از بهترين و خوشمزه ترين شكلات موجود در بازار استفاده كنيد چون تاثير فوق العاده زيادي روي طعم بيسكويتهاتون ميذاريه. از اون مهمتر اينكه شكلاتتون بهتره شكلات تلخ باشه كه شيريني بيسكويت زير دل نزنه و يه ته مزه تلخي شكلات با هر گاز حس بشه (از همين الان دهنم آب افتاد)
شكلاتها رو بهتره خورد كنيد كه بعد راحت تر ذوب شه.
همه رو توي ظرف ريخته و روي بخار آب يا توي مايكروفر بذاريد
الان زمستونه و شكلات رو من از يخچال بيرون آوردم پس واسه من 1 دقيقه طول كشيد تا تقريبا ذوب شه. ولي شما هر 10 ثانيه در مايكروفر رو باز كنيد و چكش كنيد و همش بزنيد كه يه وقت نسوزه. همين كه نيمه مذاب شه كافيه. بقيه تيكه ها با هم زدن ذوب خواهند شد
حالا كره رو خورد كرده و به شكلات اضافه ميكنيم. من هميشه كره رو زودتر از يخچال بيرون ميارم كه كار راحت تر شه
و 10 ثانيه كفايت ميكنه
بعد اينقدر با قاشق همش ميزنيم كه كره كاملا توي شكلات حل شه و يه مخلوط مذاب براق شكلاتي بدست بياريم. و از بوي اين معجون بهشتي مست ميشيم و كف آشپزخونه ولو ميشيم.
تخم مرغ و شكر و وانيل رو خوب هم ميزنيم
تا حسابي كف كنه و كرم رنگ شه
شكلات رو اضافه ميكنيم
اين مرحله اش هم خيلي خوشگله چون همزن در حال مخلوط كردن شكلات امواجي با طيف رنگي مختلف بوجود مياره
هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شه
و بعد آرد و بيكينگ پودر و نمك رو اضافه ميكنيم
و خوب هم ميزنيم تا يكنواخت شه و گلوله هاي آرد توي مخلوط وجود نداشته باشه . حواستون به آردتون باشه. يه وقت از اون مدل آردها نباشه كه مقدارش زياده. سعي كنيد از قبل سه بار الكش كنيد و بعد نصف ليوانش رو استفاده كنيد. چون قرار نيست اين كوكي ها سفت باشن. پس اگه آردش زياد باشه خرابش ميكنه
فندقها رو توي زيپ لاك ميريزيم و كمي ميكوبيم تا تيكه هاش درشت نباشه. ولي قرار نيست پودر شه. چون بايد زير دندون بياد. حالا فندقها رو به مخلوط اضافه می کنیم.
روي ظرف رو با سلفون پوشونده و براي يك ساعت توي يخچال قرار ميديم. (اگه هوا زيادي سرده نيم ساعت هم كافيه)
فر رو روي درجه 375 فارنهايت 190 سانتيگراد قرار ميديم.
با آيسكريم اسكوپ يه گلوله از خمير برميداريم.
وسطش رو با انگشت باز ميكنيم
يك قاشق چاي خوري نوتلا وسط خمير قرار ميديم. حتما شيشه نوتلا رو از قبل توي يخچال بذاريد كه سفت شه كه راحت تر بتونيد باهاش كار كنيد
و با يه مقداري خمير روي نوتلا رو ميپوشونيم
گلوله ها رو به همون شكل روي كاغذ روغني قرار ميديم (نيازي به چرب كردن نيست). با فاصله زياد بچينيدشون چون اينا پهن ميشن. و البته در كل 8 تا بيسكويت بدست مياد
و توي فر ميذاريم به مدت 12 دقيقه. و نه بيشتر (و مهمه كه فرتون استاندارد باشه كه توي اين مدت مشخص هم كاور بيسكويتها كرانچي شه و هم مغزپخت شه و در عين حال كل بيسكويت نرمه و مغزش مذابه. پس فر خيلي مهمه)
3 تا 5 دقيقه صبر ميكنيم و از سيني جدا كرده و سرو ميكنيم
عذر ميخوام.... سرو نميكنيم... درجا قورتش ميديم!
يعني اگه مثل من چُكُهُليك باشيد كه ديگه شوهر موهر و بچه مچه و مهمون پهمون حاليتون نميشه و همه رو تنهايي ميخوريد....
مگه اينكه مث من يه شوهر فوق العاده خوش شانس داشته باشيد كه سر بزنگاه برسه و .... خوشبخت شه
(ظاهرا يه چيزي رو تو خونه جا گذاشته بودن واسه همين تشريف آورده بودن خونه و بعد از خوردن نصفي لاوا كوكي (يه دونه اش واسه آقاي شوهر سنگينه. آخه اون كه مث من معتاد نيست) از من قول گرفتن كه تا از اداره برگردن همه اش رو نخورم! ايشون شناخت خوبي روي همسرشون دارن!)
اينم مغز نوتلاييش كه از همه قسمتهاي ديگه بيسكويت خوشمزه تره
به قول آقاي شوهر اين ته مزه تلخ شكلاتيشه كه اينقدر عاليش كرده و شيرينيش زير دل نميزنه
و اگه از شكلات خيلي خوبي استفاده كرده باشيد... تا وقتي تمومش نكرديد همه اش دوست داريد بو بكشيد. (من همه رو گذاشتم توي بشقاب و بردم روي تخت و اينقدر بو كشيدم تا خوابم برد! اعتياد كه شاخ و دم نداره!!!)
رسپي از cookiemadness
