این شیرینی نخودچی طوری هست
که سایز و شکلش قبل از پخت با بعد از پخت یکیه. یعنی توی فر تغییر شکل نمیده و وا
نمیره. قیافه اش عالیه و طعمش هم مطلوبه.
روغن جامد محلی 100 گرم
پودر شکر 80 گرم
وانیل 1 ق چ
آرد نخودچی 170 گرم
نشاسته ذرت 25 گرم
آرد سفید 15 گرم
اجازه میدیم روغن جامد به
دمای محیط برسه.
فر رو روشن کرده و روی 180
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
روغن جامد محلی رو میتونید مطابق دستور خودتون توی خونه درست کنید یا از بازار تهیه کنید.
روغن جامد نرم شده و وانیل و
پودر شکر و آرد نخودچی و آرد سفید و نشاسته ذرت رو توی غذاساز میریزیم.
عنایت داشته باشید که رنگ
شیرینی ها بستگی به رنگ آرد نخودچی شما داره و هرچی آرد نخودچی خوش رنگ تر باشه
شیرینی هم خوش رنگ تر خواهد بود. طعمش هم همینطور.
دستگاه رو روشن میکنیم تا
خمیر یکنواختی حاصل بشه.
خمیر رو بین دو قطعه کاغذ
روغنی پهن میکنیم.
و اگر خیلی نرمه توی یخچال
قرارش میدیم تا سفت تر بشه و بتونیم به راحتی قالب بزنیم.
از هر قالبی که دوست دارید
میتونید استفاده کنید. چیزی که زیاده قالب بیسکویت. ولی این قالب استخوان چیز
جالبیه که میتونید توی فروشگاه های لوازم قنادی پیداش کنید.
میتونید همین مدلی ساده قالب
بزنید یا اینکه با کمک انگشت ها تون کمی بهش بعد بدید.
حالا اگر قالب استخوان
ندارید اما میخواید متناسب با سال سگ شیرینی درست کنید میتونید مطابق تصویر
بیسکویت به شکل پنجه سگ درست کنید.
کافیه یه گلوله از خمیر درست
کنید.
و با کمک انگشت کوچیکه تون روش فشار داده و طرح بندازید.
خیلی سریع و خیلی هم ساده.
حالا شیرینی ها رو توی سینی روی کاغذ روغنی چیده و توی فر میذاریم.
در مورد شیرینی نخودچی این
موضوع بسیار مهمه که فقط شیرینی های هم شکل و هم سایز میتونند کنار هم توی یک سینی
قرار بگیرند. چون زمان پخت شون متغیره و ممکنه یعضی هاش بسوزه.
برای این شیرینی ها بهتون زمان
پخت نمیدم. چون هر قالبی و هر سایزی ممکنه یه زمان پختی داشته باشه. هیچ چاره ای ندارید جز اینکه کنار فر بایستید و به شیشه فر خیره بشید
تا زمانی که بپزند. نیازی نیست تغییر رنگ بدن. همینکه زیرشون طلایی بشه کافیه.
البته از شما چه پنهون که من
دوست دارم تغییر رنگ بدن و طعم برشته ای داشته باشند!
به این تصویر دقت بفرمایید.
عالیه نه؟!
در واقع عالی نیست بلکه فوق
العاده است!
سایز بیسکویت، بعد از پخت با
قبل از پخت هیچ فرقی نداره و میتونید ببینید که بیسکویت پخته شده با قالب سایزی
یکسان داره. عالیه!
پس به این ترتیب می تونیم یک
عالمه شیرینی نخودچی خوشگل برای نوروز آماده کنیم.
نه تنها خوشگل، بلکه بسیار
هم خوشمزه.
خب البته من یه کمی زیادی
عاشق شیرینی نخودچی هستم؛ خودتون میدونید.
این شیرینی ها رو در ظرف در
بسته خارج از یخچال نگهداری کنید. البته میتونید هم توی یخچال بذارید اما حتما
برای رسیدن به طعم بهتر، قبل از سرو، چند دقیقه ای از یخچال خارج کنید تا به دمای
محیط برسند.
این هم یک تصویر مقایسه ای
از همین شیرینی با استفاده از قالب های سنتی شیرینی نخودچی رایج در بازار.
مشاهده میکنید که سایز
شیرینی با سایز قالب یکی هست.
که خودتون کاملا در جریانید؛
واسه شیرینی نخودچی یک موضوع بسیار بسیار مهم به حساب میاد.
به خاطر کیفیت پایین این عکس
عذرخواهی میکنم. هوا ابری بود و من تنظیمات دوربین رو برای این میزان نور تغییر
داده بودم. بعد یهو هوا آفتابی شده و من این عکس رو گرفتم و حواسم هم نبوده. خلاصه
عکس کیفیت نداره اما موضوع هم اندازه بودن قالب با شیرینی کاملا توش مشخصه.
شیرینی ها رو درست کنید و پذیرایی
کنید و لذت ببرید.
نوش جان همگی!
کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
