این مافن ها عالین. بافت
کیکش حرف نداره. سبک و ابری و لطیف و ناز. به حدی ناز که آدم دلش میخواد هر دوازده
تاش رو یه نفری بخوره! چیکار کنیم، دله دیگه! لطیف پسنده!
نذارید اسم توت فرنگی گولتون
بزنه. شما میتونید به جای مارمالاد توت فرنگی از هر مارمالاد دیگه ای هم استفاده
کنید. یا اینکه بدون مارمالاد درستش کنید.
ولی هر طوری هست، درستش
کنید! غفلت موجب پشیمانیست.
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 ق چ
شکر نصف لیوان
روغن 100 گرم
شیر 1 لیوان
آرد 2 لیوان
بیکینگ پودر 2 ق چ
مارمالاد توت فرنگی 10 تا 12
ق چ
فر رو روشن کرده و روی 180
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
10 تا 12 قالب برای مافن ها در نظر گرفته و توی سینی میچینیم. سایز مافن ها اختیاری هست. برای همین میگم 10 تا 12 تا.
تخم مرغ و وانیل و شکر رو
توی کاسه بزرگ ریخته و با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا حسابی کف کرده و تقریبا
سفید رنگ بشه. مطابق تصویر.
روغن و شیر رو اضافه کرده و
در حدی که مخلوط بشن هم میزنیم. میتونید از روغن مایع یا جامد یا کره استفاده
کنید.
در انتها آرد و بیکینگ پودر
رو مخلوط کرده و درون کاسه ریخته و در حدی که مواد به خوبی مخلوط شن هم میزنیم. غلظت مایه در تصویر مشخص هست.
با استفاده از قاشق بستنی
زنی (برای اینکه همه مافن ها یک اندازه بشن) مایه رو درون قالب ها میریزیم.
یک سوم از قالب رو برای جای
پف خالی بذارید. این مافن ها خوب پف میکنن.
شما میتونید از قالب های
فلزی یا سیلیکونی یا کاغذی استفاده کنید. در تصویر میبینید که جهت سهولت من از
قالب های کاغذی استفاده کردم.
همینطور که متذکر شدم ما
میتونیم از هر نوع مارمالادی که دوست داریم استفاده کنیم. یا حتی مربای خانگی رو
توی مخلوط کن ریخته و میکسش کنیم تا تبدیل به مارمالاد بشه. در تصویر مشاهده میکنید
که کیفیتش با مارمالاد های بازاری متفاوت خواهد بود اما اصلا اهمیتی نداره.
درون هر مافن یک قاشق چای
خوری مارمالاد میریزیم و با چاقو یا دسته قاشق یا مثل من با چاپستیک روی مافن ها طرح میندازیم تا خوشگل شن. زیاده روی هم
نکنید که مارمالاد با مایه کیک زیادی مخلوط نشه.
حالا سینی حاوی مافن ها رو
برای 25 تا 30 دقیقه درون فر قرار میدیم.
مافن ها زمانی آماده هستند
که وقتی یه سیخ چوبی در مرکز مافن فرو میبریم، تقریبا تمیز بیرون بیاد.
مشاهده میکنید که همینطور که
گفتم اینا خیلی خوب پف میکنند و مافن های گنبدی شکل و خوشگلی میشن. پس حتما باید براشون جای پف بذارید. اگر جا کم باشه
افتضاح خواهد شد! از من گفتن بود.
مافن ها به زیبایی و به
راحتی از قالب خارج میشن. دستور این کیک حرف نداره. میتونید به جای مافن، همین
دستور رو برای کیک های بزرگ و به عنوان بیس کیک تولد استفاده کنید.
ولی مافن مارمالادیش یه چیز
دیگه است. اصلا اون لایه مذاب و چسبناک مارمالادی روش رو فقط عشقه!
بافتش رو ببینید! ابری و
لطیف و ناز. خیلی خیلی ناااااااااااز!
