شاید پختن لبو به صورت آبپز
در ایران رواج زیادی داشته باشه اما به نظر من طعم لبوی کباب شده به مراتب بهتر از
لبوی آبپز هست. به همین دلیل من سالهاست که لبو رو فقط کبابش میکنم. و نه آبپز!
اگر این شیوه رو بلدید که
هیچی. در غیر اینصورت امروز هم با من همراه باشید.
لبو یک کیلو
فر رو روشن کرده و روی 200
درجه سانتیگراد قرار میدیم.
لبو ها رو با آب و با ملایمت
به صورتی که بدنشون زخمی نشه به خوبی میشوریم. زیاد نگرانش نباشید چون بعدا
پوستشون کنده خواهد شد.
پس هدف اینه که پوست لبوها
زخمی نشه. چون اگر زخمی بشه در هنگام پخت، آبش ازش خارج میشه و کثیف کاری میشه.
صرفا جهت احتیاط یه سینی رو
با فویل پوشش میدیم که بعدا نگران شستن سینی مون نباشیم. اگر هم نگرانش نیستیم که
هیچی!
حالا دونه دونه لبوها رو
همونطوری درسته توی یه تیکه کوچیک فویل به خوبی میپیچیم.
اگر شما با فویل مشکل دارید؛ میتونید اول به خوبی لای کاغذ روغنی بپیچید و بعد با فویل پوشش بدید.
اگر هم کلا فویل نمیخرید که
این روش واسه شما نیست!
به همین شکل تمام لبو ها رو
بسته بندی میکنیم و سینی رو توی فر میذاریم.
مدت زمان پخت 45 تا 60 دقیقه
است. ولی این مدت پخت بستگی به سایز لبو ها داره اگر سایزشون بزرگه مدت زمان پخت
بیشتر هم خواهد بود. لبوها زمانی آماده هستند که وقتی یه چاقو توی دلشون فرو میبریم
کاملا نرم باشه. توصیه میکنم همیشه لبوهای کوچیک رو برای خریدن انتخاب کنید. سریع
تر میپزه و خوشمزه تر هم هست.
وقتی کاملا پختند؛ سینی رو
از فر خارج کرده و اجازه میدیم لبوها تا حدی سرد بشن.
بعد فویل ها رو باز میکنیم.
اگر لبوها به خوبی پخته
باشند، به راحتی با نوک انگشتان میتونیم پوستشون رو ازشون جدا کنیم.
و اون قسمت تهش رو هم
میتونیم با یه چاقو ببریم.
به همین سادگی لبوهای خوشمزه
ما آماده هستند. میتونیم از لبوهای کباب شده در غذاها یا سالادها استفاده کنیم یا
اینکه خالی خالی از خوردنشون لذت ببریم.
بچه های من مثل مامانشون به
خوردن سبزیجات و چیزهای مفید عادت دارند پس خالی خالی هم به خدمتشون میرسند.
لذت ببرید!
