وقتی تصمیم میگیرید یک غذای
ساده، سریع و کم چرب درست کنید، کوفته بوقلمون یکی از بهترین گزینه هاست. وقتی پای
گوشت به میون میاد، فیله سینه بوقلمون یکی از کم چرب ترین هاست و با توجه به مفید
بودن این منبع پروتئین، استفاده ازش میتونه یکی از راههای کاهش وزن باشه. این
کوفته رو در منوی غذایی تون گنجونده و در کنار انواع سسها سرو کنید و به این ترتیب
یکی از وعده های غذاییتون رو کرم چرب تر تهیه کنید.
سینه بوقلمون 600 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
اسفناج خرد شده ربع لیوان
جعفری خرد شده ربع لیوان
پودر سیر 1 ق غ
پودر زنجبیل 1 ق چ
پودر تخم گشنیز 1 ق چ
آرد سوخاری نصف لیوان
نمک و فلفل
برای سس جعفری:
جعفری خرد شده نصف لیوان
آب لیموی تازه ربع لیوان
روغن زیتون خالص ربع لیوان
پودر سیر نصف ق چ
نمک و فلفل
فر رو روشن کرده و روی 200
درجه سانتیگراد، 400 درجه فارنهایت قرار میدیم.
فیله سینه بوقلمون رو درون
غذاساز ریخته و دستگاه رو روشن میکنیم تا چرخ شه.
اگر غذاساز ندارید میتونید
گوشت سینه بوقلمون رو چرخ شده بخرید و سایر مواد رو بهش افزوده و چنگ بزنید.
اگر از طعم و بوی گوشت
بوقلمون خوشتون نمیاد با گوشت سایر پرندگان از جمله مرغ میتونید جایگزینش کنید.
پیاز رو خرد کرده و اضافه
میکنیم.
تخم مرغ و ادویه ها و نمک و
فلفل رو هم اضافه میکنیم.
دستگاه رو روشن میکنیم تا
مواد مخلوط شن.
اسفناج و جعفری و آرد سوخاری
رو هم اضافه میکنیم.
اگر فصل اسفناج نیست میتونید
از اسفناج فریز شده استفاده کنید.
برای تهیه آرد سوخاری خانگی
به این پست مراجعه کنید. تهیه اش خیلی ساده است. من سالهاست که اصلا آرد سوخاری آماده نمیخرم.
دستگاه رو روشن میکنیم تا
همه مواد کوفته به خوبی با هم مخلوط شن.
حالا به کمک دستامون کوفته
ها رو شکل میدیم. حدودا با سایز یک گردوی کوچک. یعنی حدودا 48 عدد کوفته خواهید
داشت.
برای اینکه کوفته ها خوشگل
فرم بگیرند دو راه دارید. مرتب دستتون رو با روغن چرب کنید و یا اینکه مرتب دستتون
رو با آب مرطوب کنید.
در هر دو حالت کوفته ها به
زیبایی فرم داده میشن.
کوفته ها رو درون سینی چیده
و سینی رو به مدت 15 دقیقه درون فر قرار میدیم.
برای سهولت در امر شستن سینی، میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
خب این از کوفته ها. حالا سس
جعفری رو آماده میکنیم.
جعفری و روغن و آب لیموی
تازه و پودر سیر و نمک و فلفل رو درون بلندر کوچکی ریخته و دستگاه رو روشن میکنیم
تا زمانی که سس یکنواختی حاصل بشه.
همه لذت خوردن این کوفته ها
به این سس جعفری هست. بچه های من علاقه چندانی به خوردن کوفته های مختلفی که با
گوشت بوقلمون درست میکنم نشون نمیدن. ولی این یکی رو با علاقه میخورند. دلیلش همین
سس خوشمزه هست.
این کوفته رو میتونید در
کنار انواع سس ها یا پوره های سبزیجات یا حتی با پاستا سرو کنید. یا اینکه باهاش
ساندویچ کوفته بوقلمون درست کنید. در همه این حالات، غذای شما ساده و سریع و
خوشمزه خواهد بود. نوش جان!
Turkey meatballs
with parsley sauce
For meatballs:
600 gr
lean ground turkey
2 eggs
1 onion
chopped
1/4 cup
chopped spinach
1/4 cup
chopped parsley
1 teaspoon
garlic powder
1 teaspoon
ground ginger
1 teaspoon
ground coriander seeds
1/2 cup
bread crumbs
Salt and
pepper
For sauce:
1/2 cup
chopped parsley
1/4 cup
lime juice
1/4 cup
extra virgin olive oil
1/2
teaspoon garlic powder
Salt and
pepper
Preheat
oven to 400F, 180C. In food processor, blend the ground turkey, onion, spices,
salt and pepper, eggs. Now add in the parsley and spinach with the bread crumbs
and pulse until combined. Form the turkey meatballs with wet or oiled hands
(about 48 balls) place them evenly spaced on a parchment lined sheet pan. Bake for
15 minutes. For the parsley sauce, blend all the ingredients in a small
blender. Serve the hot meatballs with parsley sauce and enjoy.
